[01351185]环糊精基营养素装载体系开发关键技术
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技术详细介绍
该项目研发了可食用型环糊精制备技术。研发了双酶一步法制备α-环糊精、γ-环糊精、麦芽糖基-β-环糊精生产技术,α-环糊精产率由30%增加至50%,γ-环糊精转化率达到50%以上,麦芽糖基-β-环糊精转化率由28%提高至45%。研发了酸改性环糊精,产品收率达90%以上。项目发明了环糊精高效分离技术,开发了光响应型分子印迹分离材料,使α-环糊精和γ-环糊精的分离纯度大于98%;开发了聚乙二醇键合硅胶基分离α-环糊精的填料,常压色谱分离α-环糊精纯度达98%以上;开发了麦芽糖基-β-环糊精高速逆流色谱分离技术,纯度达93%以上。项目创新了环糊精基营养素装载技术。创制了笼形、球形、无定形环糊精基营养强化装载体系,装载能力提升了20%以上,并开发了营养强化面包、营养强化米等食品。