[01350124]食用调和油生产技术
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技术详细介绍
食用调和油系采用三种以上食用油脂根据各自成份及脂肪酸含量和人体所必需脂肪酸含量配制而成。其依据是联合国粮农组织推荐的饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1:1:1。这种食用调和油风味好，色泽透明，脂肪酸组成合理，不含胆固醇，不含黄曲霉毒素，在原有车间进行设备工艺和技术改造，使每市斤油脂增值2-3元。主要技术指标：透明度：澄清、透明；香气滋味：有花生油固有香味、口感好；色泽(罗维朋133.4mm槽)黄30，红3；水份及挥发物≤0.05％；杂质≤0.05％；酸价≤1.0；过氧化值≤10meq/kg；烟点≥200℃。