技术详细介绍
酱油正在向营养安全，美味酵香的高档化方向发展，传统的低盐固态酱油工艺逐步淘汰。高盐稀态发酵工艺的结合日本的先进技术，先进自动化的设备，保证从原料到成品物料不受污染，人与物料完全分离整个生产环境处于清洁状态，低温长达4-6个月周期发酵，添加增香酵母发酵，经过压榨过滤，精心配制灭菌等工序生产出清如酒亮如油，酱香酯香浓郁，滋味鲜美圆润的营养安全调味品。
其工艺为：小麦-焙炒 豆粕-蒸煮–混合-制曲-发酵-压榨-过滤-调配-灭菌-包装-成品
年产一万吨高盐稀态酱油生产线： 1）项目投资 本项目总投资为1.2亿元，其中：固定资产投资9000万元，占总投资比例75%；流动资金3000万元，占总投资比例25%。
2）项目效益： 经综合分析，项目建成达到设计能力后，年可实现销售收入为1.5亿元，年总成本费用11000万元，正常年份利润总额为4000万元，总投资收益率33%，税后内部收益率为22.6%，所得税后投资回收期为3年，具有较好的经济效益。
3）建设内容 项目总建筑面积2.5万平方米，主要建筑内容包括生产厂房、仓库、办公及宿舍等辅助用房；配套停车场、卫生设施、消防水塔、消防水池、深水井、道路、绿化、污水处理设施等辅助工程。
说明：本调味品技术开发中心由国内大型专业院校食品科研部门结合国内大型调味品工厂的知名专家组成，专业研究开发传统调味品和新型调味品的工艺技术，以及配套设备自动化方向的发展，来改变中国调味品企业的工艺技术落后，设备老化自动化低的状态。希望和调味品界的朋友精诚合作，共创辉煌。