[01248473]海水养殖鱼类营养研究和高效无公害饲料开发

该项目自1998年开展以来，先后得到了国家“十五”科技攻关计划、国家自然科学基金、科技部863计划、教育部、山东省的大力支持，国内共资助经费323万元。

该项目是以我国具有代表性、具有重要经济价值的海水养殖鱼类-大黄鱼、鲈鱼、军曹鱼、牙鲆和半滑舌鳎为研究对象，以研究海水养殖鱼类的营养需要和营养代谢为中心，同时开拓了鱼类营养免疫学、营养环境学、营养与食物安全以及仔稚鱼营养生理研究。

该项目系统研究了海水养殖鱼类对主要饲料原料的消化吸收率；研究了蛋白质、必需氨基酸、必需脂肪酸和维生素等主要营养素的需要量。同时，对海水仔稚鱼的摄食行为、消化生理和营养需要进行系统研究。

通过研究营养素和非营养型添加剂与海水鱼类免疫力之间的关系，研制出了海水养殖鱼类饲料中高效的免疫增强剂和微生态制剂。研究了饲料中有毒有害物质的存在以及对水产品安全的危害。

在上述研究的基础上，基本构建了海水养殖鱼类的营养学理论体系。同时，进行了配方的筛选和优化，得到了高效无公害饲料配方和高效人工微颗粒饲料配方，并最终达到了产业化进程。

所研制的产品已推广到广东、福建、浙江、山东、辽宁、海南、上海等省市，带动了相关地区化工、机械等行业的发展，取得了巨大经济效益。

该项目共整理论文62篇（包括待发表），在国内著名刊物上发表。获得授权专利2项，已公示专利6项。

该项目共创造产值10.4亿元，利税1.56亿元。

该项目的主要创新点如下：

(1)系统研究并获得了大黄鱼、鲈鱼和军曹鱼的营养需要参数，为全价配合饲料的研制提供了科学的技术数据。

(2)对三种海水养殖鱼类的饲料原料消化率进行了测定，建立了对主要饲料原料生物利用率数据库。

(3)把GMP技术引入到无公害水产饲料研究和生产中，通过对有毒有害物质的研究以保证产品本身无公害，在国际上首次研究了饲料中镉和喹乙醇在鱼体中的代谢和残留。

(4)该项目在国际上首次采用人工微颗粒饲料，通过梯度法来研究大黄鱼和半滑舌鳎仔稚鱼的营养需要，并在此基础上进行配方优化，技术路线具有创新性，配方的科学依据也更充足。

(5)在国际上首次研究了饲料中锌与海水鱼类胁迫之间的关系；填补了国际上关于饲料中维生素E和n-3HUFA、维生素C和β-葡聚糖交互作用对海水鱼类免疫力和抗病力研究的空白。

(6)通过使用无公害饲料配制技术配制出的饲料，其饲料系数在1.5以下，氮磷排放率分别比现有商业饲料降低10%以上，实现了高效无公害水产饲料产业化，取得了显著经济、生态和社会效益。