[01247437]一种浓香菜籽油的简易脱胶方法
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
浓香菜籽油是我国传统食用油，广泛应用于炒菜和煎炸等烹饪领域，以其特有的烘炒菜籽浓香风味深受广大消费者的喜爱，菜籽油中的胶体杂质主要以磷脂为主，磷脂虽然营养，但它们在油中的存在会影响油脂的外观和使用品质，行业里通常需要将磷脂含量降到一定水平，这需凭借脱胶工艺来完成。
本发明克服了现有技术的缺陷，提供了一种简易快速的浓香菜籽油的脱胶工艺，大幅缩短长期静置工艺中菜籽油储存的时间，从而避免了菜籽成品油中因酸值和过氧化值升高而导致的哈喇味;同时也避免了水化脱胶工艺中，水化温度高、脱磷时间长、炼耗高、能耗大、油脚处理困难、风味损失大等缺陷，完整地保留浓香菜籽油特有的炒籽香味，菜籽油风味纯正浓郁，极大地提高了菜籽油的品质。
本发明的主要研发人员是我国食用油脂工程领域的专家教授（博士），长期从事食用油脂生产与加工技术研究，拥有本发明的知识产权。本发明已经在油脂企业得到成功的应用，属于成熟技术，可以直接用于生产。