[01179026]豫东地区农作物中农药残留现状及控制技术研究

食品安全问题不仅直接关系着人民的身体健康,而且关乎社会的稳定和谐,同时也影响着政府的公众形象。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对蔬菜、水果等食品的需求已经从数量保障转移到质量安全上来。农药残留是评价农产品质量安全的关键因素,调查了解规模基地及大型销售市场的蔬菜、水果、谷类（主要是小麦、玉米、水稻）等中农药残留检出、超标情况和年份变化、区域分布,并通过分析不同农药残留的风险系数和对农产品质量安全影响的安全指数,准确掌握区域蔬菜、水果、谷类主要污染农药及风险程度和质量安全程度,能有针对性地在蔬菜、水果、谷类生产过程中采取预防和治理措施,有利于保障农作物的生产和销售安全。本项目以豫东地区作物生产基地和市售的蔬菜、水果、玉米、水稻作为研究对象,通过近几年农药残留检测和统计分析,研究农作物中农药残留现状,为采用有效措施防治和控制农药污染提供理论依据,为全面加强农产品质量安全管理提供技术支持;为豫东地区（商丘、开封、周口三市）蔬菜、水果、小麦、玉米、水稻等农产品质量安全预警和监管提供思路与决策支持,进而更好地从蔬菜、水果、小麦、玉米、水稻等生产基地这一源头严格把关,促进标准化生产管理,规范使用农药,生产出更卫生、更安全、更优质的农产品,在满足消费者需求的同时,增加经济与生态效益,带动蔬菜、水果、小麦、玉米、水稻等农作物的产业优化升级,对实现豫东地区农作物的科学发展具有重要意义。 研究结果如下： 1. 蔬菜农药残留情况：毒死蜱、拟除虫菊酯类、杀菌剂等低毒农药使用普遍。叶菜类农药污染最严重,有超标现象。水果中农药污染情况整体较好,超标率不高。浆果类水果农药检出率较高,有超标的风险。谷类作物中农药污染情况整体较好,没有超标现象,但农药残留检出率较高。小麦中农药残留检出率较高,以杀菌剂类农药为主。玉米中拟除虫菊酯类农药使用较多。水稻中杀虫剂毒死蜱的残留量较高,需要加强监管。 2. 主要实施以下产品质量安全控制技术：改善农业生态环境条件;推广物理和生物防治技术;推广低毒、低残留农药;加强农药生产和经营的管理;加强对农户和农资经营者的培训;实施名牌优质战略,加强标准化生产,增强农产品竟争力;加强农产品质量检测体系建设;推行产地准出、市场准入和质量追溯模式;实施科教兴农战略,提高农产品生产技术水平等等。 3. 使用本项目的农药残留控制技术措施后,生产的蔬菜、水果和主要粮食作物安全性大大提高,近两年抽检297个农作物样品,农药残留无一超标情况,农药检出率也大大下降。农作物产品的质量显著提高,经济效益增加明显。课题组已把此项目技术在商丘市睢阳区、夏邑县和虞城县等地推广应用,收到了良好的经济效益和社会效益。 4. 该技术监测了多种农作物的农药残留情况,并研究出了综合性和科学性强的农药残留控制技术,与国内同类技术相比较处于领先水平。主要是本技术实用性强,易操作,科技含量高,创新点突出。 但也存在一些不足：一是对农药残留控制技术的机理研究还不完全透彻。二是本项目对农药检测方法研究不够和安全性较强的生物农药推广应用不足。课题组将进一步探索质量安全控制技术在农作物生产中作用机理,进一步增加作物研究的种类。以便于获得较科学和完整的实验数据,为项目的大力应用推广提供更充分的理论依据。