[01141387]新型果蔬绿色保鲜储运装置性能的实验研究

1、 课题来源：　　2004年黑龙江省科学技术计划项目的青年基金，项目名称为：新型果蔬绿色保鲜储运装置性能的实验研究，项目编号：QC04C43。应用于果蔬贮藏领域。　　2、技术原理和性能指标：　　技术原理：将果蔬置于密闭容器内，并抽出部分空气，使气压降到一定程度，同时经过压力调节器输送湿空气，整个系统不断地进行气体交换，以维持储藏容器内压力的动态平衡，并保持一定湿度环境。由于降低了空气压力，相应降低了空气中氧含量，从而抑制了果蔬的呼吸强度和乙烯的生成，起到了延缓果蔬成熟和衰老作用；同时由于容器内的气体交换及时，每小时更换其气体量为减压室容积的1～4倍，所以能迅速排除影响果蔬贮藏中产生的有害气体，如乙烯、乙醛、乙醇等，并能除去物品的田间热、呼吸热，使物品长期处于最佳休眠状态，因此能防止和减少贮藏中的各种生理病害，如酒精中毒和虎皮病等。故减压贮藏能保持新鲜水果的品质，维生素、有机酸、叶绿素等营养物质也减少消耗。不仅贮藏期比一般冷库延长3倍，比气调库延长将近1倍，产品保鲜指数大大提高，而且出库后货架期也明显增加。　　性能指标为：保鲜贮运装置的控温范围为-5℃～+20℃，控湿范围为相对湿度65﹪～98﹪，较之其他传统果蔬保鲜方式，具有果蔬保鲜效果好、保鲜期长、保鲜期内无二次污染的特点。　　3、技术的创造性、先进性：　　由于新型果蔬绿色保鲜贮运装置完全采用纯物理方式低温减压降氧保鲜这一先进技术进行，对果蔬而言，是一种无污染、除虫害、绿色环保的保鲜贮藏方式，属当今世界研究开发的最新技术主流。根据查新结论：本项目果蔬绿色保鲜贮运装置所达到的控温范围为-5℃～+20℃，控湿范围为相对湿度65﹪～98﹪的指标内容“在国内未见报道”，“由此可见，在国内已有的果蔬保鲜储运的研究领域内，本项目属产品性能指标的突破。”　　4、技术的成熟程度，适用范围和安全性：　　成熟程度：性能稳定，对环境的适应性好，可广泛适应我国各地的气候而不受地域的限制，在高温、潮湿、干燥的环境中也能很好地应用。　　适用范围： 推广应用于农副产品、果蔬的保鲜、储藏、运输领域。　　安全性：安全可靠。　　5、应用情况及存在的问题：　　应用前景： 根据前述的经济和社会效益，本项目在不久的将来具有极广阔的推广应用前景。　　存在问题：装置成本高、实验品种没有覆盖所有的果蔬品种、同类研究参考资料极少难以对比等。采用果蔬无公害保鲜贮运技术的新型果蔬绿色保鲜贮运装置目前处于实验研制阶段，当务之急是降低装置生产成本，使之产品市场化、系列化，推广应用才会成为可能。　　6、历年获奖情况：无　　发表相关学术论文3篇：其中A1级论文1篇，ISTP论文检索国际制冷会议论文1篇，核心期刊1篇。