[01140072]茶叶农药残留快速筛检及安全评估方法研究和应用

茶叶中农药残留是公众非常关注的食品安全问题,我国现行农残检测一般采用仪器分析法,主要采用气相色谱、液相色谱及气质、液质联用的大型仪器进行检测,仪器价格昂贵且操作人员必须具备相当的专业技能,检测周期长,不利于在一线监管部门进行普及。仪器分析法只能对单种农药分别进行检测,不能全面反应食品的生物安全性,而且检测时间长,设备昂贵,操作复杂,不适合大样本快速筛检,也无法对农药进行生物危害性评估。 目前,在茶叶中农残的快速检测方面主要集中在有机磷类农药,应用较广泛的主要是酶抑制法,该法主要利用有机磷类农药对乙酰胆碱酯酶有抑制作用,采用酶促反应对该类农药进行快速检测,但酶的活性易受 pH 及其他条件如抑制剂干扰,而产生假阳性,方法的可靠性差。农药残留筛选方法在确认样品中是否存在农药残留问题是非常有效的;其应用目的是保证待检食品中不含有超过最高残留限量的农药残留,筛选方法缩小检测的范围。 研发一种茶叶中农药残留快速筛检的微生物学检测体系,包括微生物的筛选、筛检体系的建立与优化、茶叶样品农药残留检测的应用推广。通过单一农药处理双歧杆菌,测定其双歧杆菌活性,实现对茶叶样品中农药残留定性和半定量检测;模拟茶叶样品农药残留的检测,优化微生物学筛检体系参数,获得最佳的检测结果,更适合于茶叶样品农药残留检测。 研发一种茶叶中农药残留快速筛检的微生物学检测体系,包括微生物的筛选、筛检体系的建立与优化、茶叶样品农药残留检测的应用推广。通过单一农药处理双歧杆菌,测定其双歧杆菌活性,实现对茶叶样品中农药残留定性和半定量检测;模拟茶叶样品农药残留的检测,优化微生物学筛检体系参数,获得最佳的检测结果,更适合于茶叶样品农药残留检测。