[01139435]苜蓿绿汁发酵液裹包青贮技术的转化

一、成果简介 1、绿汁发酵液制备和利用技术：苜蓿因其干物质含量低、水溶性碳水化合物含量少、具有较高的缓冲能量等特性，被认为是难于直接鲜贮的青贮原料。为此，经过长期的基础和应用研究，研制出一种类似于乳酸菌活菌制剂的绿汁发酵液添加剂青贮技术。苜蓿适宜刈割期适逢雨季，空气湿度大，不能调制干草和半干青贮，此时利用绿汁发酵液进行高水分青贮，可以进一步提高苜蓿半干青贮的发酵品质，也可解决难以通过苜蓿鲜贮获得高发酵品质青贮料的问题。2、裹包青贮料调制工艺：该技术主要操作环节包括牧草的刈割、草条的打捆和草捆的裹包等。由于制作速度快，原料密度大，密封性能好，可以完全抑制丁酸菌繁殖，其中以下措施可进一步提高拉伸膜裹包青贮料品质。（1）调节水分措施：通过晾晒使原料含水量降至60%左右时，可大大抑制丁酸菌的繁殖，增强青贮料的贮藏性能；（2）绿汁发酵液处理：在绿汁发酵液技术处理条件下，可将新鲜苜蓿直接青贮的发酵类型由乙酸发酵形式乳酸发酵形式，明显改善青贮品质。二、技术指标经专家鉴定，该成果达到了牧草加工调制研究的国际先进水平，并使试验示范区牧草营养损失降低30%～50%，粗蛋白质含量达到18%以上，青贮料pH达到4.5以下，如酸含量占总酸比例80%以上，氨态氮含量占总氮比例8%以下。应用该技术可明显提高苜蓿青贮饲料的贮存性能和饲用价值。在室外堆放情况下可保存2年以上而不变质。三、投资预算及效益分析应用该技术需要前期的机械设备投入，包括捡拾打捆机、拉伸膜裹包机，分别有大型、中型和小型3种机型供选择配套使用。虽然初期需要设备投入，但机械使用年限较长，可长期利用，经济效益可观。生产过程中，需要使用拉伸膜、捆包网（绳）等耗材。目前拉伸膜每卷价格150～230元，可完成约100个40 kg标准的小型草捆裹包；捆包绳每捆价格130～170元，可打捆40 kg小草捆约100个。随着耗材的国产化，其成本有望进一步降低，其利润空间将进一步增大。四、目前推广应用情况通过2年实施，完成苜蓿青贮面积1800 hm2，其中示范试验350 hm2，幅射推广1450 hm2；制作青贮苜蓿45500 t，其中示范试验11400 t（半干青贮5500 t，鲜贮5900 t），辐射推广34100 t，以绿汁发酵液添加剂青贮为主；实现利润590万元。到2004年底，通过项目培训，使掌握该技术并熟练制作拉伸膜青贮的人员达到了300人以上。将目前广泛使用的干草方捆捡拾打捆机用于苜蓿拉伸膜青贮，节约了设备成本。裹包技术的利用填补了国内空白。由于目前该技术所用拉伸膜全部依赖进口，且以欧洲产品为主，因此欧元币值的波动直接影响到苜蓿拉伸膜青贮成本的波动。目前已有国产化膜进入开发阶段，价格预计在进口膜的50%左右，将为生产者提供质优价廉的拉伸膜产品，有望创造更高的经济效益。尽管苜蓿青贮产品品质优良，且国外进行了相关饲喂试验及实践，效果显著。但由于国内相关研究较少，缺乏技术的推广和普及，养殖场户对其效果有一定顾虑，没有形成规模化市场，也使青贮产品的定价缺乏依据，影响了苜蓿青贮的商品化进程。该技术及产品进一步推广应用，可促进苜蓿青贮的产业化进程。实践证明绿汁发酵液处理苜蓿青贮效果显著，特别是在高水分苜蓿青贮中具有无可替代的作用。但目前还处于随用随制备、无法长时间保存的状态，喷洒技术尚处于手工操作阶段，也不利于大面积生产和应用。需开展绿汁发酵液的进一步提纯、粉剂化以及喷洒设备的开发和制备技术研究，探索适用于产业化生产的技术标准和手段。