[01130302]牛奶重要营养品质改良关键技术的研究与示范

一、项目来源及背景 依据《吉林省科技发展计划（项目）管理办法》,吉林省科学技术厅委托吉林大学承担吉林省科技发展计划中的“牛奶重要营养品质改良关键技术的研究与示范”的研究项目的科研任务。本项目为校企联合申报项目,企业参加方为广泽农牧科技有限公司。吉林省科技厅为项目承担单位提供部分研究经费,并对项目的实施过程进行跟踪管理：在本项目实施过程中吉林大学为承担单位,主要负责研究不同日粮模式对乳蛋白和乳脂肪含量和组成的影响及其机理,筛选适合吉林省推广应用的最优日粮模式：广泽农牧科技有限公司负责为本项目开展提供实验基地、实验动物,为开展示范应用提供配套资金必要条件。 原奶中乳脂肪和乳蛋白含量表征了牛奶的营养品质,即是生鲜乳收购计价的基础,决定奶业的核心竞争力,又关系消费者健康和国民体质。原料奶营养品质低下已成为当前奶业健康发展所面临的严峻挑战。本项目拟通过研究不同日粮模式/营养水平对奶牛乳脂肪和乳蛋白合成的影响及其机理,分析不同泌乳阶段奶牛营养需求及牛奶营养品质改良综合技术体系,并在合作牧场进行推广应用,使示范牧场原奶乳脂肪和乳蛋白含量提供10%以上,经济效益提高10%以上,为改善原料奶营养和安全品质提供理论依据和技术保障,从而提升我省奶业的核心竞争力,推动我省奶业实现从数量扩张型到质量效益型的转型升级,促进奶业持续健康发展。 二、项目基本情况 1.技术原理 （1）明确不同日粮模式对泌乳奶牛乳蛋白和乳脂肪含量与组成以及产奶量的影响; （2）针对不同泌乳阶段奶牛营养需求,筛选适合我省推广应用的最优日粮模式; （3）构建牛奶重要营养品质改良综合技术体系,破解原奶营养和安全品质低下的困局。 2.成果及指标 （1）技术指标 ①明确不同日粮模式对泌乳奶牛乳蛋白和乳脂肪含量与组成以及产奶量的影响; ②筛选出适合我省推广应用的最优日粮模式,提高乳脂肪和乳蛋白含量10%以上; ③构建牛奶重要营养品质改良综合技术体系,制定标准和规范4项,牧场效益提高15%; ④构建牛奶重要营养品质改良综合技术体系,改善原奶营养品质,可以提振消费者的信心,提高消费者身体素质,提升乳品行业的国际竞争力,保障奶制品向优质化、营养化和功能化方向发展,使示范牧场每头奶牛每年增加经济效益500元,预计项目实施期内该场经济效益提高300万元,社会效益显著： ⑤构建牛奶重要营养品质改良综合技术体系1项。 （2）产业应用前景和社会、生态效益 构建牛奶重要营养品质改良综合技术体系,改善原奶营养品质,可以提振消费者的信心,提高消费者身体素质,提升乳品行业的国际竞争力,保障奶制品向优质化、营养化和功能化方向发展,使示范牧场每头奶牛每年增加经济效益500元,预计项目实施期内该场经济效益提高300万元,社会效益显著。 三、成果的创新点和应用情况 1.创新点 本项目初步建立了吉林省奶牛重要饲料资源营养价值数据库,明确了我省奶牛重要粗饲料资源的刈割时间、调制方法和搭配比例：率先揭示了乙酸等乳成分前体物调控奶牛腺垂体细胞中GH、PRL合成和分泌的信号调节机制。 2.应用情况 本项目集成出的适合我省应用的“奶牛标准化饲养配套技术规范”和“奶牛全混合日粮（TMR）饲养技术规程”,自2013年1月至2015年12月期间在合作牧场开展示范应用,使合作牧场原奶乳脂肪和乳蛋白含量以及奶产量都得到了很大的提升,经济效益显著。目前项目组正在进一步优化牛奶重要营养品质改良关键技术,并将进一步推广应用。 四、遇到的问题和研究展望 1.研究中所遇到的问题 由于研究条件和经费所限,尚有一些问题有待于进一步研究和完善：如不同日粮模式对神经内分泌调控机理需要进一步研究和细化。 2.研究展望 本项目通过研究不同日粮模式/营养水平对奶牛乳脂肪和乳蛋白合成的影响及其机理,分析不同泌乳阶段奶牛营养需求及牛奶营养品质改良综合技术体系,并在合作牧场进行推广应用,使示范牧场原奶乳脂肪和乳蛋白含量提供10%以上,经济效益提高10%以上,为改善原料奶营养和安全品质提供理论依据和技术保障,从而提升吉林省奶业的核心竞争力,为推动吉林省奶业实现从数量扩张型到质量效益型的转型升级及促进奶业持续健康发展提供了可能。