[01087173]河西走廊啤酒麦芽加工企业关键生产
交易价格:
面议
所属行业:
软件
类型:
非专利
交易方式:
资料待完善
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技术详细介绍
该项目在麦芽生产线上引进信息化管理方式及全程质量管理模式,在关键工艺环节配置数据自动化采集系统,监控生产中温度、湿度、通风量、通气时间等重要参数,提升了企业生产管理水平;在麦芽干燥过程中建立实时温湿度控制系统后,节能效果非常显著,粗略计算企业生产2万吨麦芽年节电量可达100万kWh左右。从制麦工艺的主要环节入手,通过对不同的浸麦方式、添加剂、发芽温度、发芽方式(温度控制模式)、以及干燥方式对麦芽品质影响的一系列试验研究,改良并完善了现有的制麦工艺,优选出了适合于甘啤3号和甘啤4号大麦的最佳制麦工艺条件及其参数组合,并筛选出了可有效提高麦芽发芽率和改善发芽势的复合添加剂;开发订制出了二甲基硫(DMS)和β-葡聚糖的企业检测方法,并对啤酒麦芽制造过程β-葡聚糖及DMS含量动态变化进行了研究,可为以后修订完善现行的麦芽行业标准提供一定的理论依据。起草制订了麦芽企业质量控制的关键技术规程。成功地研制开发出了一整套优质麦芽生产的工艺技术和控制模式。研究成果经过5家企业22万多吨生产应用,可使成品麦芽的浸出率提高了1-2%,a-氨基氮提高5-10mg/100g,优等品率提高了20%以上,全面提升了麦芽的品质,初步实现了麦芽生产过程关键技术指标的自动化管理。
该项目在麦芽生产线上引进信息化管理方式及全程质量管理模式,在关键工艺环节配置数据自动化采集系统,监控生产中温度、湿度、通风量、通气时间等重要参数,提升了企业生产管理水平;在麦芽干燥过程中建立实时温湿度控制系统后,节能效果非常显著,粗略计算企业生产2万吨麦芽年节电量可达100万kWh左右。从制麦工艺的主要环节入手,通过对不同的浸麦方式、添加剂、发芽温度、发芽方式(温度控制模式)、以及干燥方式对麦芽品质影响的一系列试验研究,改良并完善了现有的制麦工艺,优选出了适合于甘啤3号和甘啤4号大麦的最佳制麦工艺条件及其参数组合,并筛选出了可有效提高麦芽发芽率和改善发芽势的复合添加剂;开发订制出了二甲基硫(DMS)和β-葡聚糖的企业检测方法,并对啤酒麦芽制造过程β-葡聚糖及DMS含量动态变化进行了研究,可为以后修订完善现行的麦芽行业标准提供一定的理论依据。起草制订了麦芽企业质量控制的关键技术规程。成功地研制开发出了一整套优质麦芽生产的工艺技术和控制模式。研究成果经过5家企业22万多吨生产应用,可使成品麦芽的浸出率提高了1-2%,a-氨基氮提高5-10mg/100g,优等品率提高了20%以上,全面提升了麦芽的品质,初步实现了麦芽生产过程关键技术指标的自动化管理。