[00108760]无毒二氧化氯果蔬保鲜工艺研究
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品贮藏与保鲜
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
山东农业大学
进入空间
所在地：山东泰安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
该成果2007年荣获山东省高校优秀科研成果二等奖，2008年荣获山东省科技进步二等奖。
研究了二氧化氯（ClO2）对葡萄、苹果、樱桃番茄与青椒表皮腐败微生物的杀灭、钝化作用，提出了影响ClO2钝化葡萄表面大肠杆菌、酵母菌、灰霉葡萄孢、匍枝根霉及苹果表面酵母菌的主次因素；确定了适宜的ClO2浓度，有利于保留葡萄中IAA、GA3和减少ABA含量，有效抑制樱桃番茄呼吸强度、乙烯释放与MDA生成、延缓果实成熟和衰老，显著抑制青椒呼吸强度（P<0.05）、降低MDA含量；提出了ClO2对苹果PPO酶学特性的影响，制定了使用ClO2保鲜葡萄的工艺规程及产品标准。
该成果2007年荣获山东省高校优秀科研成果二等奖，2008年荣获山东省科技进步二等奖。
研究了二氧化氯（ClO2）对葡萄、苹果、樱桃番茄与青椒表皮腐败微生物的杀灭、钝化作用，提出了影响ClO2钝化葡萄表面大肠杆菌、酵母菌、灰霉葡萄孢、匍枝根霉及苹果表面酵母菌的主次因素；确定了适宜的ClO2浓度，有利于保留葡萄中IAA、GA3和减少ABA含量，有效抑制樱桃番茄呼吸强度、乙烯释放与MDA生成、延缓果实成熟和衰老，显著抑制青椒呼吸强度（P<0.05）、降低MDA含量；提出了ClO2对苹果PPO酶学特性的影响，制定了使用ClO2保鲜葡萄的工艺规程及产品标准。
