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[00108751]高档牛肉冷却肉保鲜技术

交易价格： 面议

所属行业： 农副产品贮藏与保鲜

类型： 非专利

技术成熟度： 正在研发

交易方式： 技术转让

联系人：山东农业大学

进入空间

所在地：山东泰安市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

　　本研究以HACCP品质管理体系和栅栏因子理论为理论基础，从原料和加工两方面入手，对高档牛肉冷却肉的保鲜技术进行研究。形成了肉牛屠宰的HACCP全面品质管理体系和高档牛肉冷却肉的多栅栏综合保鲜技术。这一保鲜技术使高档牛肉冷却肉在4℃贮存的货价期延长至20天以上，冷却肉的品质仍然满足国家一级鲜肉的标准。

[00108751]高档牛肉冷却肉保鲜技术

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