[01059725]食品中有害微生物光谱特征的动态分析及应用
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技术详细介绍
该成果利用近红外光谱分析技术，结合现代数学处理方法，研究了原料乳中菌落总数和大肠菌群的光谱特征，采用C++Builder作为开发平台，分别编制了偏最小二乘法、基于余弦相似度因子分析的偏最小二乘法及逐步回归分析法的光谱分析程序。通过样品的近红外光谱分析，找到了原料乳中大肠菌群的特征吸收光谱。运用所编程序模拟了用于原料乳中微生物数量预测的数学模型，建立了区域性原料乳中大肠菌群的快速分析测定方法，通过生产单位的在线应用实验，获得了可靠的结果。