[01051548]食品中产毒素微生物的生物芯片快速检测平台的建立及其应用

该项目主要技术性能指标如下：1、建立了14种食品中常见产毒素细菌及真菌的生物芯片快速检测方法，包括金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌、志贺氏菌、O157:H7、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、空肠弯曲菌、产气荚膜梭菌、单核细胞增生李斯特氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、腊样芽孢杆菌、黄曲霉、寄生曲霉。2、通过双探针杂交提高了检测的特异性及准确性；利用温度梯度PCR对14个检测靶基因进行同步扩增，实现了高通量快速检测。样品经增菌培养后6小时内即可获得筛选结果，检测灵敏度达到710cfu/mL。3、该芯片采用特殊的薄膜材料，使寡核苷酸探针稳定的结合于薄膜上，并与检测基因的扩增产物进行双探针高效特异杂交，最后通过酶促的显色反应，使色素沉淀于杂交点形成可视的杂交信号。形成了一套可进行简易自点片，PCR扩增、芯片杂交、芯片扫描及分析软件于一体的完整检测平台。其灵敏、快速、可操作性极强等优势，适用于大量样品的快速筛选检测。适于推广应用，大大缩短检测周期，节省人力，明显提高了效益，对进出口行业有显著的促进作用。4、对珠海市地区的食品样品中产毒素微生物情况进行研究调查，为日后开展相关工作提供有参考价值的科学数据。5、国内外成果查新结果显示该结合该项目技术的研究未见文献报道。