[01038303]云南主要猪种蛋白质营养代谢及饲料优化利用技术研究

蛋白质氨基酸营养代谢是猪营养代谢研究的重点内容和热点之一，这一领域的研究成果对猪的饲料优化利用具有重要实践意义。由于蛋白质、氨基酸在猪体内代谢和利用是一个及其复杂的生物学过程，许多因素如遗传基础，饲料加工工艺、研究方法及氨基酸需要量的表达方式等均可能影响猪氨基酸代谢及其营养需要量的确定。迄今，猪的氨基酸需要量经历了由粗蛋白总氨酸可消化氨基酸体系的改变，以可消化氨基酸为基础配制猪饲粮可取得显著的营养生态和经济效益。为充分发挥地方猪种遗传生长潜力和优化利用当地饲料资源，该项目组研究人员开展了以云南主要猪种为试验对象的研究工作：1、采用回直肠吻合术测定了具有地方资源特色的9种饲料猪回肠末端氨基酸表观和真消化率。结果表明，回肠氨基酸真消化率比表观消化率约高10％左右。2、系统研究确定了具有地方猪种资源特色的长×撤杂交生长肥育猪可消化赖氨酸需要量，为构建理想氨基酸模式提供了重要参比基础；同时研究确定了生长猪可消化苏氨酸适宜需要量。3、采用氨基酸部分扣除法系统研究构建了不同生理阶段可消化赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸平衡模式，同时研究了非豆粕饲粮可消化氨基酸平衡模式对生长猪氮代谢的影响，为猪氨基酸需要量确定和非豆粕蛋白质饲料开发利用提供了科学依据。4、研究了加工工艺对仔猪营养生理效应及饲料理化性质的影响，结果表明，适宜加工工艺如膨胀、膨化可改善仔猪养分消化、吸收，提高饲料利用率。5、构建了饲料养分和回肠末端氨基酸消化率计算机数据库，为以可消化氨基酸为基础配制猪饲粮，优化利用猪饲料提供了重要基础。6、撰写《云南主要猪种蛋白质营养代谢及饲料优化利用技术研究论文集》一本，出版《猪蛋白质营养》学术专著一部。该项目部分研究成果己被昆明市饲料公司应用，并取得了明显经济效益。