[00103823]米渣多菌种发酵制备复合氨基酸和短肽营养液

内容简介： 　　本研究是以发酵、酿造、制糖、制药等工厂的副产品米渣(湿渣蛋白含量35%)为主要原料，采用多菌种发酵的生物工程新技术，将米渣中的蛋白质降解为可溶性游离的复合氨基酸和短肽营养液。该营养液配比合理，不含任何色素和防腐剂，是一种独特的发酵型纯天然保健饮品，色泽为淡黄色，清亮、透明，酸甜可口。该研究选用了多种正交试验法对单、双、多菌种的种子和发酵配养基配方、工艺路线及参数等关键技术进行优选、对比，验证扩大试验，掌握了该技术的关键。据查新检索目前国内外未见有相同工艺产品的文献报道。 　　中试成果，可直接转让进行工业化生产。 　　技术指标：经法定门部检测，多菌种发酵米渣复合氨基酸液总氨基酸含量为805.7mg/100ml，蛋白质含量为990mg/100ml，8种必需氨基酸占总游离氨基酸的42.5%，不含任何色素和防腐剂，卫生指标符合GB2759-81和GB2760-086的要求。 　　应用范围：可广泛应用于医药、食品、粮油、饲料及化妆品等领域中。 　　产业化生产条件（按年产50万支(10ml/支)计）：， 　　建设期：9个月投资总额：120万元(其中设备投资：80万元) 　　主要设备：灭菌锅，发酵容器，灌装线所需厂房：1000平方米 　　所需人员：40人原辅料：米渣等含蛋白质的废料，下脚料 　　经济效益：本成果的实施既可以实现蛋白质的综合利用，又可以减少环境污染、降低生产成本。 　　销售成本：0.33元/支；销售价格：1元/支； 　　年产值：500万元；年利税：170万元