技术详细介绍
一、项目特点和技术指标：
1、特点
天然龙眼粉是龙眼果肉经现代生物与食品科学方法精制而成的纯天然果粉，不加任何香精、香料及防腐剂，其组织结构细腻，无结块，色泽自然，易溶解，保持了龙眼原有的风味和营养成分，保留了龙眼原果中的多糖等功能性成分，特别采用生物技术处理后，促进人体对营养成分的吸收，而且使原料得到充分利用，提高了产品出品率。天然龙眼粉符合目前饮食营养保健的消费潮流，可作为食品或食品工业原料以及药品和保健品等的配料，广泛应用于饮料、冷饮、糖果、保健食品、焙烤、休闲食品、医药等行业，配制和深加工成各种营养与功能食品及药品，满足各地区对亚热带名贵水果——龙眼的消费需求。
2、技术指标：
感官指标：为浅黄细粉末状，有龙眼特有的香气和滋味，无结块，无异味。
水分：≤5%
溶解时间：≤60秒
溶解度：≥90%
铅（ppm）：≤1.0
砷（ppm）：≤0.5
细菌总数/(cfu/g)：≤1000
大肠杆菌/(MPN/g)：≤40
致病菌：不得检出
保质期：12个月。
二、技术成熟程度：
项目已通过厦门市科技局鉴定，可工业化生产。
三、产品应用范围
食品或食品工业原料以及药品和保健品。
四、投资条件和预期的经济效益：
投资规模视产量、设备先进程度等多方面条件而定，以年产500吨速溶果蔬粉系列产品估算：设备投资约400万元；厂房：2,000M2。年产值约为2,300万元，年利润率可达30％～45％。
主要设备：破碎机，打浆机，胶体磨，调配罐，高压均质机、真空浓缩锅，高效干燥设备，贮料罐，包装机等。
五、合作方式：
技术转让或合作开发。