[00101604]柚苷酶发酵生产及其在蜜柚果汁加工中的应用技术
交易价格：
面议
所属行业：
生物化工
类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
交易方式：
技术转让
联系人：
集美大学
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
一、项目的特点与技术指标：
本项目采用液态深层通风发酵技术生产柚苷酶，经分离提纯后制成方便使用的酶制剂，工艺先进，适合工业化生产；采用黑曲霉作为发酵生产菌种，生物安全性高（黑曲霉是食品酿造及食品酶生产的常见微生物，被FDA确认为安全的食品用酶生产微生物）；柚苷酶活力高，发酵液酶活力达到1400000U/L，干粉态酶制剂活力高达10000U/g；研制的柚苷酶制剂使用方便，用于对蜜柚果汁进行脱苦处理，苦味物柚皮苷脱除率达到95%以上，不影响果汁原有风味，蜜柚原果汁脱苦用酶成本约0.2元/L。
二、技术成熟程度：
项目技术已正式通过成果鉴定，便于转化应用于产业化生产，工艺条件无特殊要求，产业化条件容易满足，推广规模可根据企业生产能力灵活调整，产业化前景很好。
三、应用范围：
柚苷酶的发酵生产、果酒增香等；柚类果汁（柚、橙、桔果汁）加工中的脱苦。
四、投资条件和预期的经济效益：
本成果可用于支撑一个中型酶制剂企业与一个大型的蜜柚果汁生产企业，产业化主要经济效益测算如下：
1、柚苷酶发酵生产企业：如投资建厂，总投资约4800万元（如有现成发酵厂则可节省投资）；采用本项目成果，运行一个拥有4个80吨级发酵罐及配套完整的中型酶制剂生产企业，年产商品柚苷酶制剂（10000U/g）约722吨，年产值约1.45亿元，年利税约4650万元，为社会提供约80个就业岗位。
2、蜜柚果汁饮料生产企业：福建闽南（漳州平和）为蜜柚盛产地，年产优质蜜柚果约80万吨。如果以本成果为技术支撑，投建或运行一个大型蜜柚果汁饮料加工企业，年加工处理蜜柚鲜果30万吨，生产蜜柚果汁饮料60万吨，年产值19.2亿元，年利税1.62亿元。新增就业岗位2800个，带动蜜柚加工与综合利用产业的建立与发展，促进蜜柚种植业的健康、可持续发展。
五、合作方式：
面洽
一、项目的特点与技术指标：
本项目采用液态深层通风发酵技术生产柚苷酶，经分离提纯后制成方便使用的酶制剂，工艺先进，适合工业化生产；采用黑曲霉作为发酵生产菌种，生物安全性高（黑曲霉是食品酿造及食品酶生产的常见微生物，被FDA确认为安全的食品用酶生产微生物）；柚苷酶活力高，发酵液酶活力达到1400000U/L，干粉态酶制剂活力高达10000U/g；研制的柚苷酶制剂使用方便，用于对蜜柚果汁进行脱苦处理，苦味物柚皮苷脱除率达到95%以上，不影响果汁原有风味，蜜柚原果汁脱苦用酶成本约0.2元/L。
二、技术成熟程度：
项目技术已正式通过成果鉴定，便于转化应用于产业化生产，工艺条件无特殊要求，产业化条件容易满足，推广规模可根据企业生产能力灵活调整，产业化前景很好。
三、应用范围：
柚苷酶的发酵生产、果酒增香等；柚类果汁（柚、橙、桔果汁）加工中的脱苦。
四、投资条件和预期的经济效益：
本成果可用于支撑一个中型酶制剂企业与一个大型的蜜柚果汁生产企业，产业化主要经济效益测算如下：
1、柚苷酶发酵生产企业：如投资建厂，总投资约4800万元（如有现成发酵厂则可节省投资）；采用本项目成果，运行一个拥有4个80吨级发酵罐及配套完整的中型酶制剂生产企业，年产商品柚苷酶制剂（10000U/g）约722吨，年产值约1.45亿元，年利税约4650万元，为社会提供约80个就业岗位。
2、蜜柚果汁饮料生产企业：福建闽南（漳州平和）为蜜柚盛产地，年产优质蜜柚果约80万吨。如果以本成果为技术支撑，投建或运行一个大型蜜柚果汁饮料加工企业，年加工处理蜜柚鲜果30万吨，生产蜜柚果汁饮料60万吨，年产值19.2亿元，年利税1.62亿元。新增就业岗位2800个，带动蜜柚加工与综合利用产业的建立与发展，促进蜜柚种植业的健康、可持续发展。
五、合作方式：
面洽
