技术详细介绍
营养强化大米的加工方法及其设备—国计民生专利项目
专利号：ZL200510019978.3 ZL200620097716.9
产品简介：营养强化大米是以大米为载体，按照国家相关规定的标准添加人体必需营养素的营养强化食物，具有保健食品的某些功能且卫生安全、可口方便、经济广谱和不改变国民原有生活习惯及满足广大人群对营养、保健的追求之优点，有利于预防或纠正人群中出现的营养素缺乏状况，它是普遍改善公众微量营养缺乏，解决营养失衡的重要途径，其受益面广。业内人士认为：精米好吃营养缺，糙米营养不可口，营养口感两齐全，强化大米最理想。
专利简介：本发明专利是选用免淘大米与营养素（或蔬果素）为原料，采用“喷涂法”工艺，其大米经加工强化后，使营养液喷涂均匀，渗透“入骨”，保持大米外表光泽感且富含各种营养物质，各项强化指标均符合国家相关标准，起到补充人体必需的营养素，从而改善食用者营养状况，达到促进人体健康的目的。本专利易于开发、推广。
发明背景：大米作为世界上一半以上人口中的主食，我国有2/3以上的人口也是以大米为主食，中国人的营养来源有一半来自于大米，大米是国人整个膳食基础和营养基础。但由于国民对大米追求越来越精白，这使得大米在加工过程和淘洗后营养成分流失也越来越严重，为使人们能食用既营养又可口的大米，对营养强化大米是提高大米营养与商品价值最经济又有效的技术途径。
生命在于营养，营养赋予健康，公众营养是关系到亿万人民健康的国计民生大事，追求健康与长寿已成为人们不可逆转的风潮，食品营养强化属于营养健康战略性新兴产业，是全球发展的趋势，是全世界联合战胜人类“隐性饥饿”的共同行动，也是我国为改善公众微量营养摄入不足，提高国民身体健康水平的战略决策，据调查显示，中国人由于膳食习惯造成了B族维生素和矿物质钙、铁、锌、硒等普遍缺乏，造成人体机能障碍，从而导致人体机能性的病变，为此，国家启动了营养干预工程，将面粉、大米等食品的强化列为发展方向和重点，作为改善公众营养结构的切入点，旨在改善居民的营养，对增强国民体质起到重要的作用，这也是我国继食盐强化（加碘）后，又一改善公众营养状况的重大举措，从而为企业和消费者的关注。
市场前景：我国是大米消费大国，大米费量占世界总量1/3强，大米需求量市场十分广泛，但据调查，我国大米加工企业开工率不到35%，粮食价格持续走低，出现结构性过剩，这都表明大米行业竞争激烈，已达到白热化，面临着无法回避的窘境，正处于思变和突围的关头，行业亟待从新洗牌，大米企业要想走出困境，只有走提高科技含量和市场细分化竞争道路。
我国公众营养改善项目重点倡导产品营养强化大米将在全国逐步推广，替代当前普通大米的主导地位，这标志着我国大米生产、消费在“科学、营养、安全、健康”的道路上迈出了新的步伐。因此，开发营养强化大米是一项利国利民现代农业大米深加工“创新”技术项目，它有利于充分、合理利用大米资源，增加粮食附加值，具有强大的竞争力，它将成为粮食市场新的增长点、新的主导产品，市场前景十分广阔，经济效益和社会效益相当可观。
研发成功“营养强化大米”于2003年通过了福建省食品卫生评审会专家评审认可，并获省卫生厅《福建省食品新产品准证书》。发明创造获两项国家专利，于2010年被福建省科技厅编入《福建省高新技术项目汇编》，被国家发改委《中国经贸导刊》选入《国家重点高新技术项目汇编》，于2011年入选第十四届中国（北京）国际“科博会”等向海内外推介招商。被丰碑特辑《影响中国的500位专家》、《中国当代发明家大辞典》、《世界人物辞海》等多部文献、史册收录在册。
营养强化大米专利向海内外转让诚征合作商。
中国发明协会会员、发明专利权人：王玉栋