技术简介： 该项目成果以粳米、糯米为主要原料，通过添加维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（尼克酸）、硫酸亚铁、维生素E、维生维A、硫酸锌等营养素，生产营养强化型即食软米饭，有助于预防和…… 查看详细 >
技术简介： β-环糊精(B-Cyclodextrin,简称B-CD)是由7个D-毗喃葡萄糖通过a-1,4-糖苷键首尾相连而成的环状低聚糖,由于β-环糊精的独特分子囊结构,近年来在,食品领域中得到广泛的开拓与应用,它可以转化食品的…… 查看详细 >
技术简介： 冷冻熟面是一种实现了规模化、工业化生产的新型主食速冻方便制品，冷冻熟面的特点是在生产过程中，采用不干燥后段急速冷冻工艺，保持了鲜面条原有的风味和营养成分,与油炸方便面相比，冷冻熟面…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种强化血蛋白的面条及其制作方法，该面条由荞麦面粉、小麦面粉和畜禽血制成，所述荞麦面粉和小麦面粉的重量比为(20-40)：(60～80)，畜禽血的加入量为荞麦面粉和小麦面粉总重量的3…… 查看详细 >
技术简介： 玉米是我国的主要农作物之一，在粮食生产中，玉米的总产量已多年突破1.0亿吨。在2001年突破1.4亿吨，仅次于稻谷产量（2.1亿吨）居粮食生产量的第二位。我国玉米产量为1.2亿吨左右，居世界第二位…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以玉米淀粉生产的副产品玉米蛋白粉（CGM）为原料，利用超声技术提取玉米醇溶蛋白。该技术研制出150L探头式变频超声反应提取罐，超声处理8min，可达到常规搅拌提取2h的水平。该技术还通过…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系以国产单螺杆定转速挤压膨化机为主机，以米、玉米、麦类等粮谷为主要原料，通过采用科学配方，合理工艺和新的技术参数，生产出不同膨化度要求的系列膨化食品。如：①玉米营养酥片，产品…… 查看详细 >
技术简介： 一、产品简介薯粉丝又称速食粉丝，是以红薯、马铃薯淀粉为主要原料，添加适量改良剂，制造的复水性好、不断条、不浑汤的方便食品。二、产品质量产品的感官指标、理化指标、卫生要求按本项技术的…… 查看详细 >
技术简介： 1.凉果类绿色加工技术体系：包括按照凉果类GMP的要求进行规划、设计，原料控制，食品安全卫生制度，绿色添加剂，绿色工艺，机械化包装，质量控制体系等一系列技术；2.“话梅含片”的生产配方、…… 查看详细 >
技术简介： 课题“´尔康´仙人掌原汁面研制与生产”是2003年度石家庄科技局科研计划项目，课题编号2003019。本课题以“米邦塔”食用仙人掌为原料，经制汁、护色、和面压片、成型、折花、熟化、…… 查看详细 >
技术简介： 本产品主要是以魔芋精粉为原料，采用传统加工工艺与现代加工技术相结合开发出的一种似肉非肉的开袋即食的休闲食品。魔芋为天南星科魔芋属的多年生宿茎草本植物，主要分布于我国东南及西南一带。…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程后预制面团及成品质量差的问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻中式主食预制面团及成品品质恢复性的攻关研究，最终…… 查看详细 >
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