技术简介： 中国稻谷年产量在1.95亿吨左右，占世界总产量的37％，居世界首位。中国有近三分之二的人以大米为主食，全世界都在力求主食工业化，发达国家主食70％以上已工业化生产，中国主食特别是大米主食工…… 查看详细 >
技术简介： 采用该成果制取大米粉，具有投资少、成本低、出粉离高、产品粒度可任意调整等优点。使用其配方生产的籼米干，色泽均匀，外形完整，口感酥脆，质量可以与小麦粉饼干相媲美。关键性技术指标：饼干…… 查看详细 >
玉米安全生产及深加工产品的研制与开发-玉米功能肽中试及相关产品
技术简介： 该研究报道玉米加工淀粉过程中的副产品玉米蛋白粉在受控条件下经酶法降解可以获得低分子量的小肽混合物，它们对人体的生理功能具有多种调节作用。酶制剂具有独到之处，其底物专一性较广泛，因而…… 查看详细 >
技术简介： 癌症的发病率和死亡率逐年上升，癌症严重威胁着人类的生命，已成为重要的公共健康问题，患者及家属重视程度高。流行病学家推测，严重环境污染以及塑料制品泛滥等是引起恶性肿瘤患者剧增的一大原…… 查看详细 >
技术简介： 该项目系以国产单螺杆定转速挤压膨化机为主机，以米、玉米、麦类等粮谷为主要原料，通过采用科学配方，合理工艺和新的技术参数，生产出不同膨化度要求的系列膨化食品。如：①玉米营养酥片，产品…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、地瓜，甘薯营养丰富，养分平衡，被世界卫生组织（WHO）评选为最佳食品之一。甘薯是生理碱性食品，其高纤维、低脂肪、低蛋白的营养构成，与大米、白面等生理酸性食物的高脂肪、高…… 查看详细 >
技术简介： β-环糊精(B-Cyclodextrin,简称B-CD)是由7个D-毗喃葡萄糖通过a-1,4-糖苷键首尾相连而成的环状低聚糖,由于β-环糊精的独特分子囊结构,近年来在,食品领域中得到广泛的开拓与应用,它可以转化食品的…… 查看详细 >
技术简介： 成功开发出有机糙米粥系列三种产品。产品固形物含量在＞55%，干燥物含量≥8%，产品pH值在5.6-7.0，产品达到商业无菌指标，重金属含量明显低于国标，产品呈自然色泽，具有清香滋味，粥体呈糯软粥…… 查看详细 >
技术简介： 该技术以玉米淀粉生产的副产品玉米蛋白粉（CGM）为原料，利用超声技术提取玉米醇溶蛋白。该技术研制出150L探头式变频超声反应提取罐，超声处理8min，可达到常规搅拌提取2h的水平。该技术还通过…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。粗粮与细粮搭配，可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。课题组通常说的五…… 查看详细 >
技术简介： 稻米是人类重要的主食之一，全球有近一半的人以稻米为主食。中国稻米产量居世界第一，占世界总产量的33.6%。随着经济的发展，生活节奏的加快，旅游事业的发展，方便米食品特别是方便米主食品的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以方便快捷为前提，食物养生为目的，将禽、畜等各类动物性食品、药食两用植物类品种、不同蔬菜等为原料，生产出具有养生特征的汤类即食产品。该项科技成果已成功进行了产业转化，经规模生…… 查看详细 >
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