技术简介： 糙米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及矿物质，而且还富集生理活性很高的维生素E、亚油酸及食物中罕见的谷胱甘肽过氧化酶等。可见糙米的营养价值明显优于精白米。该项目研究目的旨在…… 查看详细 >
技术简介： 方便米饭是以大米为原料，经科学方法，自动化连续生产的新一代方便米饭，具有复水快，口感好等特点。工艺流程：大米→清理→清洗→浸泡→蒸制→扒松→烘干→计量→包装。主要经济技术指标：复水…… 查看详细 >
技术简介： 1、传统食品工业化生产简介①粽子生产技术开发从米浸泡、馅料处理、裹粽流水线、连续煮粽机、凉粽线、自动真空包装、连续灭菌设备，均实现机械化、连续化，大幅降低了人工成本，保障了标准化的…… 查看详细 >
技术简介： 马铃薯营养素组成合理，易于人体消化吸收。研究证明，马铃薯还有和胃益气等多种保健功能，正因为如此，马铃薯食品热在西方经入不衰。他们称马铃薯为“地下苹果”、“长寿食品”，有的专家还认为…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白、膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。中国甘薯总产量占全世界总产量的85%，…… 查看详细 >
技术简介： 技术性能指标；技术的创造性与先进性；技术的成熟程度，适用范围；应用情况及存在的问题。玉米全营养米粉主要满足出生后6-36月龄婴幼儿转乳期这一特殊人群的平衡膳食需要，作为该期食物转换营养…… 查看详细 >
低POV花生制品、活性花生蛋白、花生功能成分生产关键技术创新
技术简介： 主要技术内容：本项目属于农产品加工技术领域。我国是世界花生第一生产、消费和出口大国，年产量达1500万吨，占世界总产量的42%。花生加工业是关系国计民生的重要产业，但长期以来我国花生加工…… 查看详细 >
技术简介： 课题通过单因素和正交优化确定了苦荞粉和小米粉真空冷冻干燥的工艺为：苦荞米在130℃烘烤3min，然后加入米重2倍的水，25℃浸泡4h，蒸制25min，取出冷却调散；小米在130℃烘烤2min，然后加入米重…… 查看详细 >
技术简介： 杂粮、豆类的营养价值很高，是植物蛋白质的重要来源，可提高蛋白质的生理价值，增加维生素、无机盐的吸收，含量丰富的膳食纤维可提高人体的消化吸收，并对老人的便秘有很好的辅助治疗作用。将这…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种适宜糖尿病人食用的苦瓜脯及其加工方法，具体包括如下步骤：将苦瓜切半，去籽瓤后切片，厚度为3-4毫米，把苦瓜片浸泡在氯化钙液中，将浸泡过硬化的苦瓜片放在盐水中热烫反复1-2…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种食用速溶木薯粉及其制备方法。该方法包括如下步骤：（1）鲜木薯经洗涤后进行碎解得到木薯浆渣；所述鲜木薯的淀粉含量为23%~34%；（2）将所述木薯浆渣进行浆渣分离得到淀粉浆和…… 查看详细 >
技术简介： 采用双螺杆挤压机，在适度加工参数条件下，对玉米蛋白粉进行高温短时膨化，使之产生多孔性变性组织结构，从而实现酶的有效利用。采用国产2709碱性蛋白酶对上述膨化玉米蛋白粉进行酶解，生物活性…… 查看详细 >
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