技术简介： 豆渣是大豆分离蛋白、豆腐等大豆制品加工中的主要副产物,豆渣由于纤维含量高,纤维颗粒大,口感粗糙,同时还含有抗胰蛋白酶、皂素和血凝素等抗营养因子,不易被人体消化吸收,而且豆渣还有令人难以接…… 查看详细 >
技术简介： 1.本文采用碱法对榆耳中胶原蛋白提取工艺进行研究。分别对提取榆耳胶原蛋白的碱液用量、提取时间、提取温度、料液比4个因素进行单因素实验,通过单因素试验以及正交试验确定了碱法提取榆耳胶原蛋…… 查看详细 >
岭南传统发酵食品中功能菌群解析及其发酵调控关键技术的研究与应用
技术简介： 课题属自选题目。岭南传统发酵食品利用岭南的地理、特产和传统工艺优势,结合现代发酵技术,形成具有鲜明地方特色的广东黄酒（客家黄酒）、广东白酒等酒类,以及酱油、豆豉等调味品,在广东省社会经…… 查看详细 >
技术简介： 成果（技术）简介：糖尿病是当前危害人类健康的常见病、多发病，是一类多病因的内分泌代谢紊乱性疾病，至今尚无理想的根治手段。安徽大学运用现代生物技术手段，研究药用植物的降血糖活性有效部…… 查看详细 >
技术简介： 本研究通过对人群流行病学调查,探讨居民乳制品摄入量以及影响摄入的因素;通过对三类乳制品反式脂肪酸检测,探讨反式脂肪酸种类及含量;利用人群对乳制品反式脂肪酸摄入进行风险评估,探讨人群反式…… 查看详细 >
技术简介： 审定编号：粤审稻2005019。选育单位：广东省农业科学院水稻研究所。品种来源：Y华农A／广恢998。特征特性：感温型三系杂交稻组合。晚造全生育期111～116天，比培杂双七迟熟2天。株型紧凑，分蘖…… 查看详细 >
技术简介： 围绕广东省天然香精香料对科技创新技术的需求,本项目以黄油为底物,采用双酶偶联水解制备天然奶香基料。通过双酶共固定化体系,不仅能提高酶制剂的稳定性,还可将酶回收重复利用,大大降低生产成本;…… 查看详细 >
技术简介： “传统酱类人工接种和控制发酵生产技术”是江南大学联合企业共同攻关6年形成的具有自主知识产权的新型加工技术。并在2002年11月得到科技部农业成果转化资金重点项目的支持。本成果采用现代生物…… 查看详细 >
技术简介： 我国利用真菌类加工的保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段的产品有500种之多,市场潜力巨大,前景诱人。食用菌深加工的开展将改善食用菌作为农产品利润率低、公司产品辐射面积小的现状,推进我…… 查看详细 >
技术简介： 高温植酸酶制剂是一种新型的饲料添加剂，是世界公认的21世纪绿色饲料添加剂。植酸酶具有催化植酸及植酸盐水解成肌醇或磷酸盐，提高饲料中有机磷的利用率，减少环境的磷污染和解除植酸的抗营养作…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：南瓜具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫之功效，能防治顽固性便秘，降血压和降胆固醇作用，尤其是对糖尿病有良好疗效，是一种良好的糖尿病疗效食品。本项目采用南瓜为原料，提取其具有…… 查看详细 >
技术简介： 微生物合成的γ-聚谷氨酸为均聚氨基酸化合物，分子量在100－1000kDa之间，相当于500－5000个左右的谷氨酸单体，具有优良的成膜性、成纤维性、阻氧性、可塑性、粘结性和极其强的吸水性，从而在高…… 查看详细 >
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