技术简介： 南京大学生命科学院真菌生物工程室是研制多糖的生物技术中心，已具有20多年的多糖研究基础，积累了多糖工业化生产新技术的丰富经验，目前已开发了10多种新型微生物有效多糖，如白参菌多糖、虫草…… 查看详细 >
技术简介： α－淀粉酶发酵液的固液分离极为困难。该技术通过固液分离设备的研制和相应工艺的研究，提高了固液分离的滤速和回收率，减少了细菌数。根据小试结果，设计了１吨发酵液规模的固液分离流程、初分…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了以反丁烯二酸为主生产原料，整体细胞酶催化的生物反应法生产L-天门冬氨酸技术，从120株菌种筛选，物理化学因子诱变得到L-天冬氨酸酶高产菌株，并确定最佳的产酶和酶促反应条件。原…… 查看详细 >
技术简介： 天门冬酰苯丙氨酸甲酯是一种安全、低热量的甜味剂，因其结构为二肽，故可归属为氨基酸系列调味品。其甜度为砂糖的１８０－２００倍。能代替蔗糖，解决蔗糖摄取过量易引起的人体代谢紊乱、出现肥…… 查看详细 >
技术简介： 纤维素酶是降解天然纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，用于以粮食和纤维素物资为原料的加工工业。该专题首先进行菌种选育，从30株野生菌种中经筛选、诱变、细胞融合、破壁诱变等方法选育出具有高…… 查看详细 >
技术简介： 对虾虾头、虾壳约占虾体重量的30-40%，其中含有3%-5%的甲壳素、7%-12%蛋白质以及虾青素等成分，对于这部分资源，还没有有效地利用。虽然有以酸、碱处理虾头虾壳生产甲壳素的方法，但该法污染严…… 查看详细 >
技术简介： 以γ射线、快中子和磁场结合进行复合诱变，得到透明质酸产生菌株。通过培养基的优化，又获得了以淀粉水解糖为碳源，以黄豆水解液、玉米浆为氮源廉价发酵培养基，并确定了其发酵工艺参数在30L发…… 查看详细 >
技术简介： 该成果针对中国益生菌发酵剂生产技术的落后、传统液态双歧杆菌发酵剂存在的弊端以及进口商业发酵剂价格昂贵的特点，结合中国和该省的资源优势，从健康人体中自行分离并选育出发酵酸乳制品专用的…… 查看详细 >
技术简介： 有机锗化合物一般特点是具有低的化学副作用和相当高的热稳定性，且属于低毒性量级，因此锗在药物上的应用有很大的潜力。酵母作为人和动物的营养补充，既含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，又含锌…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组在全面刨析甜味剂结构与甜味之间关系的基础上，以阿斯巴甜为底物设计了多种新型甜味剂合成新的甜味剂。其中，N-[N-(3,3-二甲基戊基)-L-α-天门冬酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲酯是我们率先设…… 查看详细 >
技术简介： 该技术可用于制造高、中、低档酱油，其主要特点为：原料适用范围广，可用大豆、大米、玉米、小麦及蚕蛹、鱼粉等原料；生产周期短，一般仅一天时间即可得到产品；采用先进设备，生产过程和产品质…… 查看详细 >
技术简介： 该发明采用黑曲霉IFFI2230斜面菌种，在流加NaOH溶液控制酸度的条件下发酵葡萄糖，在发酵后期补加葡萄糖进行高浓度葡萄糖发酵，发酵结束后，经除菌体、脱色、离子交换、浓缩、结晶及干燥步骤，得…… 查看详细 >
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