[00269959]一种小麦芽汁枸杞饮料及其生产方法
交易价格：
面议
所属行业：
饮料类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201310516770.7
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
山东农业大学
进入空间
所在地：山东泰安市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明涉及一种小麦芽汁枸杞饮料及其生产方法，是将麦芽汁、枸杞汁和软化水混合，加热煮沸30min，0～2℃放置24～48h，离心或过滤去除沉淀物，添加辅料白砂糖、柠檬酸和山梨酸钾溶解，100℃杀菌10min得到小麦芽汁枸杞饮料。本发明针对小麦芽富含不溶性大分子蛋白质及阿拉伯木聚糖等营养成分，采用改进的麦芽及麦汁制备工艺，促进不溶性蛋白质和阿拉伯木聚糖向水溶性，以及水溶性大分子物质向易吸收的小分子物质转化，生产出来的饮料含有更多的氨基酸、小分子糖和蛋白质，提高了原料的利用率和产品的营养保健作用。该发明根据麦芽汁中大分子水溶性蛋白质易产生后混浊等问题，采用特殊的工艺措施提高产品的稳定性。
本发明涉及一种小麦芽汁枸杞饮料及其生产方法，是将麦芽汁、枸杞汁和软化水混合，加热煮沸30min，0～2℃放置24～48h，离心或过滤去除沉淀物，添加辅料白砂糖、柠檬酸和山梨酸钾溶解，100℃杀菌10min得到小麦芽汁枸杞饮料。本发明针对小麦芽富含不溶性大分子蛋白质及阿拉伯木聚糖等营养成分，采用改进的麦芽及麦汁制备工艺，促进不溶性蛋白质和阿拉伯木聚糖向水溶性，以及水溶性大分子物质向易吸收的小分子物质转化，生产出来的饮料含有更多的氨基酸、小分子糖和蛋白质，提高了原料的利用率和产品的营养保健作用。该发明根据麦芽汁中大分子水溶性蛋白质易产生后混浊等问题，采用特殊的工艺措施提高产品的稳定性。
