所在地:湖南-湘潭市 入职年份: 资料待完善 学历: 资料待完善 毕业院校: 资料待完善
从事领域其他食品饮料,家畜良种胚胎育种
擅长能力食品安全、淡水鱼、肉制品加工
刘忠义:教授,博士,硕士导师,湖南省食品科学技术学会常务理事,中国食品科学技术学会高级会员。先后主持过国家科技部、湖南省科技厅项目等科研课题以及湘潭大学教改课题,在《J Sci Food Agricul》、《J Comp Physiol B》、《J Aquacul Nutrit》、《Comp Biochem Physiol B》等学术期刊上发表论文90余篇,参编专著2部,申请、获得国家发明专利多项。
研究方向:
(1)食品的质量、安全以及功能性质的研究;
(2)天然产物开发利用;
(3)淡水鱼与肉制品加工;
(4)资源化及无害化新工艺。
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