技术简介： 紫圆芸豆（又名：红芸豆）是陕西省科学技术研究发展计划项目的最新成果。西北农林科技大学根据市场需求，组织有关单位对中国食品土畜进出口商会引进的芸豆品种进行征集、筛选与鉴定，筛选出品质…… 查看详细 >
技术简介： 变性淀粉是指在淀粉固有特性的基础上，利用热、酸、碱氧化剂、酶制剂及各种官能团有机试剂改变淀粉的天然性质，为增强其某些机能和引进新的特性进行改性之后而得到的淀粉衍生物。纺织工业：经纱…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于轻工技术领域，食品科学技术学科。淀粉衍生物为淀粉转化的重要产品形式，广泛应用于食品、化工、纺织、造纸、医药等领域。本项目针对大宗淀粉资源利用率低、应用面窄、污染严重、生产…… 查看详细 >
技术简介： 项目设计了葡萄糖异构酶高通量筛选模型,通过数据发掘与筛选,建立了耐高温葡萄糖异构酶库;通过分子改造等技术,构建了多株高活力的耐高温葡萄糖异构酶工程菌株。首次获得具有高活力与稳定性、工业…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景;课题来源：国家中小企业科技创新基金项目,项目编号：11C26213201415;经费75万元;研究起止时间2011.02―2013.02。②技术原理及性能指标;本课题根据玉米淀粉加工副产物－玉米黄…… 查看详细 >
技术简介： 芦荟是一种具有很高开发价值的保健食品资源。该项技术以新鲜芦荟叶片为原料，经过清洗、消毒、去皮、固化处理、稳定化处理、防褐变处理、杀菌等一系列工艺步骤，最终获得口感良好、品质稳定的产…… 查看详细 >
技术简介： 《豇豆饮料加工关键技术研究》项目,属于漯河市科技局创新型科技团队项目,“谷物饮料加工关键技术研究”的子项目,漯科[2010]10号,应用于农产品贮藏与加工及食品加工技术领域。该项目以豇豆为主要…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种糙米与白米同煮同熟的蒸煮模式，具体步骤为：将一定质量配比的糙米与白米用水淘洗并沥干水分后放入电饭锅中，加入特定质量的自来水，开始蒸煮，蒸煮完毕后保温15～25分钟，得到糙米与…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种提高煮熟调理猪肉贮藏期嫩度的复合处理方法，属于食品加工领域。本发明以猪中方肉为原料，通过复合处理方法：均匀敲击或滚揉、酶嫩化、复合磷酸盐处理、半熟化处理、再次含复合磷酸盐…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种保鲜即食米饭的生产方法，属于农产品深加工及食品工业技术领域。主要涉及超声波处理技术和酶制剂在即食米饭中的应用。本发明以精选大米为原料，利用超声波技术和酶制剂控制即食米饭的…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种通过乳酸菌发酵改善糙米蒸煮性能的方法，属于食品加工技术领域。本发明将乳酸菌活化后加水与糙米均匀混合，然后装入单向出气的容器中，装满或排出多余空气后密封，在设定…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了本发明涉及一种快速有效降解粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，属于食品安全技术领域。本发明方法步骤如下：(1)将污染的粮食原料倒入容器中，按1:5‑1:6加入水浸润，然后通入…… 查看详细 >
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