技术简介： 该技术包括天然生物保鲜步骤和物理场杀菌步骤。其物理场为微波、电场、磁场的一种或多种结合；天然生物保鲜是利用天然香辛料提取物、溶菌酶、乳酸链球菌素等生物活性成分杀灭或抑制微生物。该粤…… 查看详细 >
技术简介： 方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，方便面在生产过程中，通常需要对方便面进行干燥处理。…… 查看详细 >
技术简介： 纯荞麦饸饹面条是以甜荞和苦荞粉为原料，加入一定含量添加剂（氢氧化钙）后，经过二次挤压处理使其熟化成型，通过老化调控改善其品质和口感，经封口包装后可制得荞麦饸饹面条成品。该产品食用时…… 查看详细 >
技术简介： 纯燕麦面条选用优质的燕麦全粉为原料，不添加其他谷物成分，利用二次挤压技术将燕麦全粉预糊化、挤压成型，通过调湿老化、蒸制老化及冷冻老化处理可以改善产品品质和口感。产品香味浓厚，口感细…… 查看详细 >
技术简介： 高抗性淀粉杂豆代餐粉是以杂豆淀粉为原料，通过高压等方式制备成抗性淀粉，再配合其他辅料制得。它进入胃部和小肠后，可以减缓碳水化合物吸收消化速率，随食糜进入结肠后，能促进结肠益生菌繁殖…… 查看详细 >
技术简介： 萌动处理可以增加燕麦中游离氨基酸、可溶性糖和还原糖含量，同时能增加酚酸含量，提高燕麦的营养价值。将燕麦发芽后，经灭酶、压片、干燥处理可制得萌动燕麦片，该新型燕麦产品营养价值高，具有…… 查看详细 >
技术简介： 成果技术指标、水平及国内外对比情况：该项目旨在利用我国北方地区主要粮食品种——玉米为原料，以多株对人体具有保健功能的优质乳酸菌(包括双歧杆菌Bifidobacteria)互生组合为发酵剂，采用酶工…… 查看详细 >
技术简介： 该课题组研究的速冻鲜玉米保持鲜玉米所特有的香、甜、嫩、脆风味，富含VA、VB、VE等多种维生素。蛋白质、各种糖类，而且易于吸收，可常年上市。生产速冻鲜玉米的同时还可生产甜玉米罐头、速冻豆…… 查看详细 >
技术简介： 随着人类文明的不断发展进步，早餐食品正朝着方便化、营养化、功能化的方向发展。欧美等发达国家在这方面研究和产品开发极其迅速。中国营养方便早餐食品研究起步较晚，生产品种单一，多集中在方…… 查看详细 >
技术简介： 一种杂粮保鲜湿面的制造方法是将杂粮面粉、小麦粉、淀粉、增筋剂充分混合后过筛，将食盐、食用碱、品质改良剂以及水按比例混合，开启真空和面机和成面团，在20～40℃温度，60％～80％湿度条件下…… 查看详细 >
技术简介： 农业是中国国民经济的基础，要促进农业经济的发展，关键是要搞好对农业资源的综合利用，这符合党的十五大政策方向。当今世界食品工业发展方向是方便、卫生、营养、保健。随着人们生活水平的提高…… 查看详细 >
技术简介： 以红薯、马铃薯、绿豆、碗豆、淀粉为原料，经科学配方精制而成。粉皮机是全自动生产线。淀粉原料经成套设备即可加工成成品，根据用户的需要切成条状、片状、小包装出售，一年四季都可生产，不受…… 查看详细 >
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