技术简介： 精白大米是中国第一位主食，占三分之二的主食消费量，但日常所吃的白米饭各种维生素含量较低，严重影响到中国居民的膳食营养质量。此前几十年中已经有各种营养强化大米问世，但只能做成免淘米，…… 查看详细 >
技术简介： “面制主食品流通环节减菌控水活冷藏技术”为项目2013年粮食行业公益项目“主食品与油脂品质”任务一“主食品流通和冷藏过程中营养成分变化机理与控制技术研究201313011-1”所研发的技术，它包…… 查看详细 >
技术简介： 中国传统面制品一直是消耗面粉的最重要的途径，且与人们的日常生活关系密切。随着生活水平的提高，传统面制品的工业化生产有了较大的发展，但是，熟制后的面食往往因其含水量高，细菌孢子杀死不…… 查看详细 >
技术简介： 速溶谷物方便粥是一种新兴的有一定保健作用、美味可口、食用起来又很方便的大众化食品，既符合中国人们的传统饮食观，又适应现代化生活快节奏的需求，因此，速溶谷片方便粥被越来越多的消费者所…… 查看详细 >
技术简介： 荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为主原料，添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，且含有丰富膳食纤维，…… 查看详细 >
技术简介： 1.全玉米挂面：以玉米粉为主要原料，采用独特的增筋技术，在普通挂面生产线的基础上，增加少量的专用设备即可生产。2.速食玉米粗粒：以玉米粒为主要原料，经配料、熟化、干燥、粉碎、包装等工序…… 查看详细 >
技术简介： 目前从国内外市场来看还未发现速冻生包子，发酵面的速冻已在日本问世，但利用发酵面团研制生包子速冻，世界各国尚未见先例。近年来中国部门虽做过包子速冻实验，但蒸熟的包子掉底、裂口、油浸出…… 查看详细 >
技术简介： 荞麦方便面是利用普通方便面生产线生产具有营养保健功能的杂粮方便面，解决了制面加工过程中的成型和断条问题，而且营养成分丰富，配比合理，复水后咬劲。荞麦粉一般添加量为４０％－６０％，富…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种新型松花夹心蛋的配方及其制备方法，该方法包括蛋清预乳化、灌装、熟制、包装、杀菌、成熟。本发明通过对蛋清预乳化增加产品的多汁性；通过氢氧化钾和氯化钾的替代传统的…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种麦香馒头及其制备方法，是选择具有特定糖化力和蛋白质溶解度(库值)指标的小麦芽，并进行特定温度时间的高温焙烤处理，以小麦芽酶失活并产生特有的琥珀色和浓郁的麦芽香，并按照特…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种低丙烯酰胺保健薯条及其制备方法，是先将马铃薯条按照质量比1：3-5放入浓度为900-2000U/kg的葡萄糖氧化酶溶液中浸泡10-50min，浸泡温度为50-80℃；再用水冲洗除去表面的浸泡液…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种纯天然复合营养肽粥，属于保健食品技术领域，包含由主料和辅料调配而成，主料占营养粥的总干重大于50%,辅料占营养粥的总干重小于50%,所述主料由5%-95%的七豆、5%-95%的七米、5%…… 查看详细 >
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