技术简介： 中国稻谷年产量在2亿吨左右，居世界首位，但产后增值不显著，其原因主要是两个环节：一是产后储藏环节中生虫、长霉和品质劣变，每年损失在1000万吨左右；二是加工环节的核心技术、加工装备等关…… 查看详细 >
技术简介： 一种以谷物粉为主料的天然工程速食米片的制法。其在所用的原料中还加有全脂膨化大豆粉、蔬菜汁或麦饭石等强化辅料。其制法是：首先将组成速食米片制品的主料谷物粉的一种或多种与所加入的全脂膨…… 查看详细 >
技术简介： 该成果研究主要包括两大方面：一是蒸烤一体的设备研制。设计出可蒸可烤的设备，能够同时蒸烤，也可先蒸后烤或先烤后蒸，并将各项使用性能进行测试和优化。该设备不仅可以一机多用，减少食品厂投…… 查看详细 >
技术简介： 目前市场上并没有糖尿病人专用的方便型主食替代品。本产品的特点：1、口感好，便于长期使用。仅替代主食，不干扰使用者的饮食习惯。糖尿病人易于接受。2、满足各地不同饮食习惯，方便便捷的使用…… 查看详细 >
技术简介： 项目针对速冻发酵中式主食预制面团产业化瓶颈技术问题中最严重的冷冻面团冻藏过程中大量冻裂影响成品质量问题，从工艺条件和配方等方面进行速冻发酵中式主食预制面团抗冻裂的攻关研究，最终解决…… 查看详细 >
技术简介： 该成果开发了一种以多种杂粮、油籽和奶类等作为原料，并添加营养素的方便代餐食品，帮助因工作需要或各种情况需要经常在外就餐，但又需要控制体重，无各种慢性疾病的女性。可以用于替代早餐、午…… 查看详细 >
技术简介： 随着仪器工业的发展和生活节奏的加快，近年来方便、休闲食品迅速发展，花样品种发展很快。方便休闲食品的最大的特点就是，第一，常温下能长时间保存；第二风味独特、加热时间短、烹调简单；第三…… 查看详细 >
技术简介： 在生产挂面的过程中，由于修剪其整齐度，损耗了大量成品挂面，带来不必要的浪费，为例避免这种浪费，设计了一种挂面修剪装置，其特征在于：这种装置的底座顶端两侧均固定安装有固定柱，两个所述…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，因膳食营养不合理导致我国糖尿病等亚健康人群居高不下，通过营养主食改善或干预不失为提高全民健康水平是最有效且最易于普及的途径。我国稻谷年产量居世界首位，三分之二的居民以大米为…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品包括荞麦燕麦无糖甜八宝粥、杂糖红八宝粥、杂糖黑八宝粥等。杂糖红八宝粥：配料：红小豆、红高梁、红芸豆、红枣、红莲子、黄米、红薏米、红糖等红色物料。荞麦燕麦无糖甜八宝粥：配料…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目所属学科领域食品科学与工程；2、研究工作内容油炸食品是一种传统的方便食品。利用油脂作为热交换介质，使被炸食品中的淀粉糊化，蛋白质变性，水分以蒸汽形式逸出，使食品具有多孔性，具…… 查看详细 >
技术简介： 豆丝为传统手工制作产品，菜、粮市场均有销售，人们比较喜欢，但未进入超市。一方面说明有较大市场，另一方面说明手工操作产品还不能上大雅之堂。若利用现代食品加工技术，改进产品品质，改进包…… 查看详细 >
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