技术简介： 该项目属于食品加工技术领域。该项目针对中国传统面制食品工业化生产中原料专用性不强，产品品质改良技术差、层次浅、效益低等问题，利用酶法、增效复配等技术，研究各类面制食品、冷冻面团等的…… 查看详细 >
技术简介： 该实用新型提供一种连续蒸煮米饭装置，包括螺旋输送机、高位储米槽、清洁洗米器、氧化还原洗米器、射流式喷射器、阶梯除杂槽、浸米槽、斜形落米槽、大米定量灌装机、补水灌装机、微波连续煮饭机…… 查看详细 >
技术简介： 发酵型营养米粉是大米精酿后经独特的干燥技术加工而成的一种天然营养健康食品。该品口感柔和、甜酸适度，风味独特，含有葡萄糖及人体所需的氨基酸、维生素和有机酸、冬饮暖胃、夏饮解暑，并有活…… 查看详细 >
技术简介： 内容摘要：该课题研究首先对传统加工工艺进行了挖掘，然后在实验室对传统工艺进行研究，以确定工业化生产的可能性，然后研究加工储藏的最佳工艺参数，最后对加工设备进行初步选型。项目研究分两…… 查看详细 >
技术简介： 收集、整理、研究了40多种民间传统食品制作方法的基础上，经反复试验，不断改进，研究明确了其中4大类33种莜面传统食品的生冷冻技术，提出了不同类型莜面生冷冻技术的冷冻方式、起点温度、最佳…… 查看详细 >
技术简介： 内容简介：为了解决传统方法加工的果脯生产自动化程度低，特别是渗糖工序，一直采用煮制法，其周期约为3-4天，生产效率下，以及在加工过程中，产品营养损失严重、质量不稳定、口感太甜等问题，…… 查看详细 >
技术简介： 该产品因与市场上销售的燕窝产品在外观上、口感上相似，但原料来自珍贵的海洋生物，经采用科学的新方法、新工艺精制而成，所以，暂称之为“海洋燕窝”。此产品是含有极其丰富的营养和具有很好的…… 查看详细 >
技术简介： 应用领域：农产品加工，尤其适用于杂粮蔬菜的深加工。工艺流程：杂粮微粉后经预糊化处理，与优质小麦粉进行和面、熟化、压片；优质小麦粉与蔬菜浆汁进行和面、熟化、压片；再将以上两种面带进行…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以魔芋精粉为主要原料，添加香菇粉、大豆分离蛋白进行营养强化，研制出魔芋香菇即食面软包装产品。通过优选凝胶强化剂，优化魔芋丝加工的pH值、加热温度、挤压压力等参数，特别是通过对比…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：果脯是人们喜爱的休闲食品之一，大有取代糖果消费之势，据不完全统计，目前中国果脯年销售总额高达60亿元左右，其特点是品种多，销售面广，大大小小的日杂百货店都有销售。但是，采用…… 查看详细 >
技术简介： 糙米是稻谷经砻谷后的一种形态，与日常食用的精白米相比，在结构上，除具有富含淀粉的胚乳外，还具有种皮、糊粉层和胚等组织结构，而且具有生命活力；在营养价值上，稻米中除含有丰富的矿质元素…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及食品类，特别涉及一种速溶银耳糊及其加工方法。本发明所述的速溶银耳糊是以银耳为主，配以黑米、黑芝麻、核桃仁等成分通过筛选，洗净，干燥，粉碎，混合等步骤制成的，其比例为：银耳…… 查看详细 >
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