技术简介： 摘要：本发明涉及一种不添加任何辅料制备纳豆纯粉片的工艺方法，属于医药及保健品领域。具体方法为：将纳豆捣碎，浸于10~20倍体积的水中，30~40℃低温减压蒸馏，直至水分完全蒸干。将纳豆取出，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开一种小球藻面条及其制备方法，其中，按质量百分比计，在面粉中添加0.6~1.5%的小球藻以及10~30%的酵素酶，使得制备的小球藻面条具有丰富的营养，进一步，在小球藻面条的制备过程…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种营养强化型发芽糙米复配方便米饭及其制备方法。所述制备方法包括采用纤维素酶对发芽糙米进行预处理；将预处理后的发芽糙米置于营养强化溶液中，利用超声波对发芽糙米进行…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明提供了一种取向度可控的挤压速煮面条，其制备原料为面粉100份，亲水胶体1.2份‑30份，酶制剂0.02份‑0.1份，食用碱0.2份‑0.4份，食盐0.5份‑2.5份，单甘脂0份‑4份，食品配料0‑15…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种调味即食型斑点叉尾鮰鱼软罐头的制作方法，其将淡水鱼经预处理、脱腥腌制、干燥、油炸、调味包装、杀菌冷却制成即食鮰鱼软罐头制品。本产品使用的原料具有脂肪含量较高的…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种以冷藏发酵法制作面包的方法，包括：将发酵后的面团在保湿的条件下于-3～8℃低温下醒发，在低温条件下将面包面团保藏和醒发结合起来，然后将低温贮藏醒发后的面团放入烤…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种油炸酥脆藕条的制备方法，包括以下步骤取新鲜莲藕，洗净去皮，藕短烫漂护色软化处理，冷却后切割成藕条，将藕条沥干表面明水后，利用藕条表面糊化的淀粉粘液层粘附保水层…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：一种绿豆壳保健面条及其生产方法，属于食品加工技术领域。本发明对绿豆壳进行综合利用，目的在于提供一种绿豆壳保健面条，该面条以绿豆壳、高筋小麦面粉为主要原料，添加食用胶、纳米钙、…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种橘渣红薯片及其制备方法。该橘渣红薯片主要由橘渣和红薯制成，在锅中加入适量食用糖和果胶溶液，然后加入一定比例的橘渣与红薯和适量淀粉水溶液，加热浓缩，待成浓稠状时…… 查看详细 >
技术简介： 该项目针对中国主食营养方便化及规模化生产中面临的共性问题—米饭工业化程度低、营养价值不高、自加热方便米饭淀粉老化导致食用品质劣变等方面进行系统深入的研究。突破了方便主食工业化生产中…… 查看详细 >
技术简介： 面条是中国人民特别是中国北方人民喜爱的饭食，尤其到了夏季，人们更喜欢吃各种调味面条，如鲜猪肉炸酱面、鲜雪菜肉丝面、鲜榨菜价肉面、鲜茄鸡蛋面等。但是随着生活节奏的加快和观念的更新，人…… 查看详细 >
技术简介： 青稞是生长于西藏地区的裸大麦，具有三高两低的营养结构组成—高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪和低糖，是谷类作物中的佳品。此外，青稞中含有丰富的矿物质、氨基酸和维生素。青稞中的β-葡聚…… 查看详细 >
Copyright © 2016 国家技术转移西南中心－区域技术转移公共服务平台 All Rights Reserved 蜀ICP备12030382号-1
主办单位：四川省科技厅、四川省科学技术信息研究所、四川省技术转移中心科易网