技术简介： 项目简介：复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。其产品以物理状态划分主要包括粉剂产品与水剂产品两大类，各类产品生产工艺流程基本相似。不同的物质，由…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：蔬菜(汁)粉是国内外近来新出现的新型健康食品配料，由于其安全、天然、营养、绿色和应用广泛等特点而倍受人们的关注，具有较好的开发和应用前景。但对于消费人群摄食新鲜蔬菜，却具有…… 查看详细 >
技术简介： 1、本产品利用现代自动包装机械实现糕点的传统包装方法可有效提高长方形糕点的生产效率、降低劳动强度、减少人工成本，完成糕点生产过程自动化。可实现单工位和多工位全程生产自动化。本包装机…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介低聚糖具有使双歧杆菌和乳杆菌增殖，低热量、低龋齿，降低血液中的胆固醇，改善血脂促进钙的吸收等保健功能。低聚糖主要分为低聚半乳糖、低聚果糖和低聚异麦芽糖，其中低聚半乳糖是…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要研发一种葛根玉米杂粮挂面，由下列重量份的原料制成：石磨富硒黑小麦面粉100～120、玉米粉200～300、葛花粉20～30、葛根粉15～20、精盐1～2,食碱0.2～0.4。该产品原料中含有葛花，具…… 查看详细 >
技术简介： AD钙大麦芽营养麦片是以优质大麦芽粉为主要原料，同时结合添加VA、VD和活力钙为辅料，加工制成的新型麦片产品。它利用了大麦芽粉、小麦粉和小米粉及VA、VD和活力钙等多种原料，经过科学合理搭配…… 查看详细 >
技术简介： ＪＤ－１多功效复合型面包添加剂具有增强面团筋力、促进酵母发酵、增大面包体积、改善面包结构、延长面包保鲜期等功效，同时具有投资少、能耗低、无污染、原料易购等优点。是制作优质面包理想的…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一组具有降脂降压预防心血管疾病的香蕉保健饼干及其配方工艺，该饼干可以是水泡饼、曲奇饼、苏打饼、韧性饼干薄片、夹心饼干、威化饼等。香蕉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、果胶、抗…… 查看详细 >
技术简介： 目前烘焙产品如中点、西点、蛋糕、月饼等食品每年因为保鲜技术不过关，造成直接或间接经济损失是非常巨大的，货架期短，极大地制约了生产厂家对产品的推广销售，束缚了企业的发展，因此，解决此…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用生物技术制品并配伍一些天然物，代替面包及其品质改良剂中的溴酸钾，提高面包的健康和营养性。随着人们生活水平和健康意识的提高，含溴酸钾型面包品质改良剂将全部为无溴酸钾型面包品…… 查看详细 >
技术简介： 产品简介：膨化食品又称轻食品，由于其营养丰富，色泽美观，酥脆可口，食用方便，极易被人体消化吸收等特点而成为当今国际流行的食品之一。产品以小麦心粉、木薯粉、玉米粉等为主要原料，经蒸练…… 查看详细 >
技术简介： 采用膨化技术生产的玉米快餐粉市场上已不鲜见，但以玉米为主要原料、其它杂粮为辅料的复合玉米快餐粉，由于受杂粮加工特性的影响，长期存在膨化效果差、口感不佳等问题。四川大学食品加工与保藏…… 查看详细 >
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