天然食用色素绿色制造、复配与应用技术

技术简介： 食品着色剂（食用色素）是食品添加剂的一种重要类别，目前我国是全球食用色素产销量和使用量第一大国。随着生活水平提高和对健康关注，“绿色、天然、营养、健康”已成为人们的追求与时尚，食品…… 查看详细 >

一种基于数据插值和拟合的煎炸油废弃点预警分析方法

技术简介： 应用领域：对煎炸油在煎炸过程中的化学指标进行数据分析，从而对煎炸油的废弃情况进行判定，对于食品质量控制和食品安全有着重要的作用。从数据整体的可视化分析以及根据已经测量出来的部分数据…… 查看详细 >

基于多光谱技术的食品安全快速检测与控制

技术简介： 该成果采用光电信息处理方法、计算机软、硬件技术、网络技术与模式识别方法,针对食品领域内,以食品为对象的对食品安全中的快速智能检测技术进行研究,对食品生产过程、生产设备、成品流通中的安…… 查看详细 >

一种复配型中药源化合物抑菌剂及其制备方法和用途

技术简介： 本成果中的复配型植物源抑菌剂可用于化妆品、食品、药品等领域中，尤其是在护肤类化妆品中，具有很好的应用前景。本成果提供的一种由不同化合物复配而成的抑菌剂，来源于不同中药植物，具有抗菌…… 查看详细 >

显著缩短腌制类蛋制品生产周期的新方法及设备

技术简介： 松花蛋、咸蛋等是我国的传统蛋制品，它们独特的风味受到广大消费者的喜爱。目前，我国蛋品的生产一般都是小规模的作坊式生产，工业化、机械化程度低，生产周期长，成本高，而且成品品质不稳定，…… 查看详细 >

—-3 脂肪酸食品加工技术

技术简介： 亚麻含有丰富的u-3脂肪酸,膳食纤维,本项目生产产品有亚麻油、亚麻软胶囊、功能性亚麻(膳食纤维)粉固体饮料。主要产品是冷磨纯亚麻(膳食纤维)粉、香纯亚麻(膳食纤维)粉、亚麻燕麦营养固体饮料、…… 查看详细 >

高纤系列主食加工技术

技术简介： 本成果阐明了麦麸膳食纤维对面制品品质影响机制，从结构-功能（加工适应性、营养）角度进行麦麸膳食纤维制备技术的改进和提升，创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品原料；开发了高纤…… 查看详细 >

功能性肽-Fe生产技术

技术简介： 1、铁作为人体营养必须的微量元素之一，其具有提高机体免疫力、抗贫血等功能。本项目以畜禽血为原料，系统开发了其洁净化提取技术、血液连续离心分离系统、卟啉铁的高效分离提取技术、功能性肽-…… 查看详细 >

燕麦米加工技术

技术简介： 燕麦米是以裸燕麦或皮燕麦（脱壳）为原料，经清洗、碾磨、灭酶等工序加工的全粒状产品。是我国自主开发的一种燕麦产品，消费量高，符合中国消费者食用习惯，具有口感好，血糖生成指数低等特点。…… 查看详细 >

果汁中耐热菌ELISA快速检测技术及试剂盒

技术简介： 耐热菌是引起浓缩汁变质的主要微生物之一，耐热菌超标也是果汁生产企业最急需解决的问题。目前，企业和检验部门一般采用传统平板培养计数法检测耐热菌。平板培养计数法主要采用美国KFL方法和澳…… 查看详细 >

乳蛋白功能多肽的超声波协同制备技术

技术简介： 为了克服传统酶解反应效率低、蛋白底物变性度高的难题，将多模式超声波应用于乳蛋白预处理和酶解反应过程的强化，发明了多模式超声波促进酶解反应系列新技术，揭示出超声波促进降血压肽片段释放…… 查看详细 >

党参多糖硒化的方法及其应用

技术简介： 人每日硒需要量约为50-200ug，中国有三分之二的地区缺硒，补充无机硒可引起蓄积毒性。有机硒易吸收，且毒性小。植物硒多糖是有机硒的重要类型，不但具有无机硒的活性还具有多糖的各种生理功能。…… 查看详细 >