着味酥脆花生休闲食品开发技术

技术简介： 1、技术简介本技术通过精选我国山东地区优质花生品种，以科学配伍的十余味纯天然药食同源植物香辛料提取液为浸渍液，采用定量浸渍、红外烘烤替代传统的煮制、油炸工艺，成功研发出原味、麻辣、…… 查看详细 >

苦瓜功能性系列产品加工技术

技术简介： 1、技术简介本项目以苦瓜为主要原料，采用现代浸提萃取技术，获得富含功效物质的提取液，单品或复配中药，开发出具有清热解毒、减脂降糖和美容养颜的系列产品如苦瓜饮料、苦瓜含片、苦瓜胶囊、…… 查看详细 >

水果酵素粉加工技术

技术简介： 1、技术简介水果酵素是以水果为原料，经多种益生菌发酵而成。它含有丰富微生物次生代谢产物，如生物酶、维生素、矿物质等。新鲜水果发酵后不仅能产生更加丰富的营养成分，而且增加特殊风味与香…… 查看详细 >

枣的综合利用及深加工技术

技术简介： 1、技术简介本项目以红枣为主要原料，实现红枣的高值开发为目的，生产系列红枣深加工产品。（1）果肉：用于生产果（肉）浆、浓缩果汁、果粉等。为适应更多人的食用需求，通过不同的工艺调配，开…… 查看详细 >

从柑桔加工下脚料果皮渣中提取果胶和橙皮苷新工艺

技术简介： 成果简介：柑桔干果皮中含有约15%~25%的果胶，2%~5%的橙皮苷。本项目以柑桔加工企业产生果汁、罐头或鲜食后的下脚料果皮渣为原料，采用有机酸和无机碱连续提取果胶和橙皮苷。其中使用了超声波强…… 查看详细 >

果品营养与质量安全

技术简介： 果品营养与质量安全以周教授为核心，多名副教授、讲师、博士后、在读博士、硕士等组成研究团队。主要从事果品营养与质量安全、果树资源评价及其科学利用、园艺植物资源与利用、植物次生代谢调控…… 查看详细 >

新型绿色生物源防腐抗氧化保鲜剂

技术简介： 本成果是负责人将主持完成的北京市科技新星项目《一种环保型防腐剂快速筛选方法的建立与应用》、国家"十一五"科技支撑计划《农产品产后综合保鲜技术研究》子课题、农业部公益性行业科研专项课题…… 查看详细 >

雪梨无硫护色加工技术

技术简介： 1、抑制果汁与水果脆片加工过程中酶促褐变过程，实现保持原色泽的目的，主要是通过生物技术的综合应用，不改变原有加工工艺过程，直接抑制使雪梨褐化的多酚氧化酶，无毒无残留，配合原有加工工…… 查看详细 >

中小规模果蔬深加工技术及生产线

技术简介： 随着经济林果如甜嫩玉米、苹果、犁、牛蒡、莲藕种植规模的扩大，会遇到残次品无法处理，或当年销售价格太低，烂市等问题，均会给种植户造成大量经济损失。建设规模较大的深加工线，一方面投资较…… 查看详细 >

小浆果深加工技术

技术简介： 本项目基于小浆果如蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄等的加工物性与营养保健价值高的特点，运用超高压等非热力加工技术结合现代生物发酵和酶工程技术酿造果酒、果醋和提取功能活性因子等深加工技术…… 查看详细 >

果品加工及资源循环利用研究

技术简介： 以农业部苹果产业技术体系采后贮藏与加工研究室为依托，主要围绕我国优势和特色果品加工及果品功能因子产品开发等方面开展创新性研究。1、全果利用技术创新与关键设备：开发了基于榨前分离理论…… 查看详细 >

红薯加工及梯次利用技术

技术简介： 成果简介：1.冰烤红薯的加工技术及加工设备辅助研发：烟薯25号红薯等的清洗、分拣、分段烘烤和速冻参数确定及加工设备的辅助研发；2.高产甘露糖醇的爽口型发酵红薯饮料的生产技术：该红薯饮料利…… 查看详细 >