雪梨无硫护色加工技术

技术简介： 1、抑制果汁与水果脆片加工过程中酶促褐变过程，实现保持原色泽的目的，主要是通过生物技术的综合应用，不改变原有加工工艺过程，直接抑制使雪梨褐化的多酚氧化酶，无毒无残留，配合原有加工工…… 查看详细 >

中小规模果蔬深加工技术及生产线

技术简介： 随着经济林果如甜嫩玉米、苹果、犁、牛蒡、莲藕种植规模的扩大，会遇到残次品无法处理，或当年销售价格太低，烂市等问题，均会给种植户造成大量经济损失。建设规模较大的深加工线，一方面投资较…… 查看详细 >

小浆果深加工技术

技术简介： 本项目基于小浆果如蓝莓、黑莓、树莓、桑椹、葡萄等的加工物性与营养保健价值高的特点，运用超高压等非热力加工技术结合现代生物发酵和酶工程技术酿造果酒、果醋和提取功能活性因子等深加工技术…… 查看详细 >

果品加工及资源循环利用研究

技术简介： 以农业部苹果产业技术体系采后贮藏与加工研究室为依托，主要围绕我国优势和特色果品加工及果品功能因子产品开发等方面开展创新性研究。1、全果利用技术创新与关键设备：开发了基于榨前分离理论…… 查看详细 >

红薯加工及梯次利用技术

技术简介： 成果简介：1.冰烤红薯的加工技术及加工设备辅助研发：烟薯25号红薯等的清洗、分拣、分段烘烤和速冻参数确定及加工设备的辅助研发；2.高产甘露糖醇的爽口型发酵红薯饮料的生产技术：该红薯饮料利…… 查看详细 >

一种利用短乳杆菌发酵生产γ-氨基丁酸的方法

技术简介： 成果简介：γ-氨基丁酸（GABA）具有舒缓压力、缓解焦虑、改善睡眠等功效，具有极高的市场需求度。该成果利用1株从泡菜中分离筛选的短乳杆菌，通过游离细胞和固定化细胞两种发酵方法高效生产γ-…… 查看详细 >

食品中真菌毒素萃取新材料新方法

技术简介： 成果简介：一种将稳定性好、形貌均一、高比表面积、高传质效率的核壳型磁性先进功能复合材料与特异性强的功能小分子相结合，发展以功能化的磁性核壳型复合材料为新颖吸附剂的真菌毒素萃取富集新…… 查看详细 >

再造型复合果蔬休闲食品加工关键技术

技术简介： 一、技术简介以苹果、桃、胡萝卜、枣、山楂、火龙果等果蔬为原料，根据不同人群对营养的需求，采用个性化营养配伍技术对不同果蔬原料进行筛选，利用压差闪蒸联合干燥或低温真空油浴脱水技术，生…… 查看详细 >

超微复合果蔬营养全粉生产技术

技术简介： 一、技术简介采用真空冷冻干燥、压差闪蒸干燥、精准热风干燥、热泵干燥、中短波红外干燥、真空带式干燥、薄层干燥等单一和组合工艺，联合低温超微粉碎、细胞破壁、气流粉碎、纳米组装、包埋稳态…… 查看详细 >

复合果蔬喷雾干燥技术与装备

技术简介： 一、技术简介本项目以不同果蔬如苹果、桃、芒果、菠萝、蓝莓、树莓、番茄、南瓜、胡萝卜等为原料，经清洗、筛选、破碎、超细粉碎、不同果蔬浆科学配伍、超高压均质、低温喷雾干燥等工艺加工而成…… 查看详细 >

热带亚热带水果休闲食品精深加工关键技术

技术简介： 一、技术简介火龙果、菠萝蜜、香蕉、菠萝、芒果、荔枝、番木瓜等热带亚热带水果，种类繁多、品质优良，富含花青素、多酚等营养物质，具有独特的风味，深受消费者喜爱。但热带亚热带水果，一般水…… 查看详细 >

西北特色果蔬休闲食品精深加工关键技术

技术简介： 一、技术简介本项目以葡萄干、哈密瓜、枸杞、大枣、杏等西北特色果品为原料，采用压差闪蒸干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥和热泵干燥等单一和联合干燥技术，制备新型原味果干、低糖果…… 查看详细 >