有机山楂栽培关键技术及营养休闲食品开发

技术简介： 该项目通过对30个不同品种山楂生物学性状以及果实品质性状的比较，筛选出7个适于加工的不同品种，对其进行了果实品质的指标测定和比较，以针对不同类型加工产品提供不同的适宜山楂品种，形成了…… 查看详细 >

苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术

技术简介： 应用领域：本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业；技术原理：分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分…… 查看详细 >

年产10000吨超高压杀菌天然热敏果蔬汁

技术简介： 中国是一个果蔬生产大国，副产柑桔、西瓜、龙眼、荔枝、木瓜、杨桃、芒果、菠萝、草莓、西红柿等热敏性果蔬。传统的果蔬汁采用高温法杀菌，若用于热敏性果蔬汁，易产生加热臭，而致品质低劣，销…… 查看详细 >

新型微生物果蔬保鲜技术的研究与开发

技术简介： 由于我国保鲜产业落后，因果蔬腐烂而造成的经济损失达800亿元/年，占整个产值的30%以上。如果我国的果蔬损耗降低3%～5%，每年可减少果品损耗200万吨。如降低损耗15%，果蔬产值可增加120亿元。为…… 查看详细 >

基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发

技术简介： 1、任务来源：陕西省科技统筹创新工程计划项目,项目编号：陕西省科技厅2011KTCQ02-03。2、应用领域和技术原理：2.1应用领域：本项目属于果蔬加工领域。2.2技术原理：（1）自行研制苹果榨前分离…… 查看详细 >

果蔬休闲食品生产技术

技术简介： 成果简介：利用蔬菜水果及其下脚料生产包括果蔬脆片等各种果蔬休闲食品。可加工的品种有苹果、梨、柿、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、杨桃、甜瓜；蔬菜类：葱头、胡罗卜、甘薯、…… 查看详细 >

柑橘落果增值加工技术

技术简介： 本技术针对我国大量的柑橘生理落果现状，进行“废物利用”，从落果中提取高价值的功能性成分，包括水溶性的辛弗林、N一甲基酪胺、γ一氨基丁酸等；活性黄酮类，包括橙皮苷、柚皮苷、多甲氧基黄…… 查看详细 >

新鲜果蔬贮运配送全程冷链设计与应用

技术简介： 基本情况：根据新鲜农产品特别是水果蔬菜电商和直供等实际需要，依据果蔬保鲜理论和前期研究结果及社会服务效果，提出了宅配模式下贮运配送全程冷链设计与应用的成果项目。本成果可根据对需求企…… 查看详细 >

蓝莓精深加工技术研究及产品开发

技术简介： 基本情况：蓝莓营养价值高、富含花青素、维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，具有良好的营养保健功能。但是，蓝莓鲜果不易贮藏、深加工产品种类少、产业链短。项目成果获2020年江苏省科学技术奖…… 查看详细 >

柑橘皮渣中生物类黄酮的提取技术

技术简介： 我国柑橘加工业的原料综合利用水平低，每年有占柑橘加工量近一半的皮渣弃而不用，既浪费了资源，又给企业造成了经济损失，增加了产品成本，同时也给环境造成了巨大的威胁。据分析测定，柑橘皮渣…… 查看详细 >

香精油提取技术

技术简介： 柑橘香精油是最重要的天然香料之一，由于其香气柔和，广泛应用于食品、药品、纺织和化妆品等行业，是不可缺少的赋香剂，市场需求量越来越大。柑橘香精油的化学成分为烯萜类、倍半烯萜类、高级醇…… 查看详细 >

药食用真菌生物技术

技术简介： 项目获中国商业联合会科技进步一等奖。1、项目简介研究团队长期从事猴头菌、虫草、灰树花、松口蘑、云芝和樟芝等30余种药食用真菌的深层液体发酵技术研究，形成了真菌多糖、真菌糖蛋白、三萜化…… 查看详细 >