泡菜中功能性乳酸菌株的筛选及其在低盐泡菜、酸豆乳、发酵果 蔬汁等方面的应用
技术简介： 成果简介：从传统泡菜中筛选出一系列功能性乳酸菌株，并利用其发酵生产功能性低盐泡菜、酸豆乳及发酵复合果蔬汁。筛选得到具有高产γ-氨基丁酸、高产胞外多糖、耐酸性、抑菌性、产甘露醇、降解…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：从羊栖菜中提取海藻多酚，筛选出具有良好抗氧化性能的多酚组分。检测海藻多酚在不同热处理条件下对肌纤维蛋白-葡萄糖模拟体系中AGEs及糖基化反应各阶段标志物含量的影响，得到海藻多…… 查看详细 >
技术简介： 本发明专利是在我省科技厅重点研究计划“益生菌复合微生态添加剂制备关键技术研究(20130206048NY)“课题支持下获得的科研成果。将开菲尔发酵剂和双歧杆菌通过筛选的培养基高密度培养，混合发酵…… 查看详细 >
技术简介： 从连云港海域潮间带所采的土样中分离到一株产高活性抗细菌物质的链霉菌LY-1。该菌株LY-1发酵产物对枯草芽孢杆菌等5株革兰氏阳性菌，大肠杆菌等6株革兰氏阴性菌有显著拮抗作用。稳定性研究表明该…… 查看详细 >
技术简介： 目前，灵芝主要被加工成灵芝干品进入市场，但尚无关于灵芝干品的国家标准和行业标准，导致市场中灵芝干品的品质良莠不齐，价格相差很大，为了提高我市灵芝干品的质量和规范相应市场，制定了该地…… 查看详细 >
技术简介： 本成果研发的新型活性包装材料，能有效的延长果蔬的保鲜时间与货架期，保持果蔬原有的营养成分、天然色泽、风味和口感。在研究特色果蔬气调贮藏下采后生理和采后品质变化规律的基础上，主要根据…… 查看详细 >
技术简介： （1）果冻类制品果胶的主要用途在于制造果冻、果酱、马末兰、蜜饯和果泥等。用慢凝果胶可加工透明的果冻，可有足够的时间使气泡上升以除去。速凝果胶用于制造果酱、马末兰、蜜饯，防止果块上浮…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本技术以甘薯提取淀粉后的废液为原料，经过离心、浓缩、变性以及喷雾干燥处理，最终得到蛋白含量超过60%的甘薯蛋白粉。通过本技术可以使甘薯淀粉加工废液中蛋白含量由最初的1.2%左右…… 查看详细 >
技术简介： 1、甜度高，热量小。新橙皮苷二氢查尔酮的糖苷基在体内发生水解，而糖苷基几乎不参与代谢，所以新橙皮苷二氢查尔酮的热能值极小，可以作为低能量食品甜味剂。2、甜味慢，时间长。甜味来得慢，后…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本项目以生姜为主要原料，采取水汽高效萃取技术获得富含风味物质的生姜萃取液，与红枣、陈皮等传统保健食材相配伍，开发姜味功能饮品；萃取液经调配、杀菌、灌装可直接生产饮料，经…… 查看详细 >
技术简介： 目前国内外果蔬物流中采用的保鲜方法主要有冷藏、气调贮藏、化学保鲜等。在这些贮藏方法中，低温是关键。在整体的保鲜效果中，低温功效超过70%，其他由气调和化学保鲜实现。但是，化学保鲜剂的…… 查看详细 >
技术简介： 成果的主要技术特点、性能指标参数等:草莓高架栽培系统包括栽培支撑架、基质网兜、果兜以及灌溉施肥系统，采用A字型栽培架结构，上下共设置两层，总高度1.15米，底部跨度700mm,第二层高度0.73m,…… 查看详细 >
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