技术简介： 该项目以圆鮀鲣为研究对象，针对冷冻圆鮀鲣加工过程中解冻损失率高、蒸煮产品保水性差、色变及组胺控制难度大等产业共性问题，通过圆鮀鲣尤其是肌红蛋白在保藏、解冻、蒸煮过程中变化规律及影响…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型公开了一种单细胞藻类浓缩机，其壳体内设有中空纤维超滤膜的分离柱，上端分别设有浓缩藻类出口和废液出口，其下端设有混合物的进口，其与进料泵的出口通过连管相连，该连管的倒U形顶…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在国家和省部级科研项目的支助下，通过10多年的技术攻关，在淡水鱼加工关键技术与设备及副产物的综合利用等方面开展了系统研究，主要技术创新如下：1.建立了淡水鱼冷鲜(速冻)产品生产新工…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：中国罗非鱼加工出口副产物资源约占60%左右。副产物的直接利用更多是转化为下脚料鱼粉，为饲料原料提供直接的蛋白鱼粉，产品平均蛋白含量达55-60%，作为高蛋白饲料原料，完全可…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于水产科学技术学科所属的水产品贮藏及加工技术领域。为提升鲍加工和综合利用技术水平，促进鲍产业可持续健康发展，该项目针对鲜鲍腹足黑膜和粘液难以去除、鲍罐头加工中出现变色、腹足…… 查看详细 >
技术简介： 浒苔（Enteromorphaprolifera）和石莼（Ulvalactuca）是中国黄海、东海分布最主要的两类大型绿藻，同属于绿藻纲、石莼目，具有良好食、药用价值（本草纲目、临海异物志等）。其中条浒苔（俗称海…… 查看详细 >
技术简介： 该课题根据海洋生物资源结构变化及市场对优质水产品的需求，利用海洋低值鱼、小杂鱼资源，研究复合鱼糜制品加工技术，开发市场适销的各种复合鱼糜风味制品，在浙江省重大科技攻关项目(2006C1204…… 查看详细 >
技术简介： “牡蛎功能性食品开发”项目，充分利用辽宁的牡蛎资源，着眼于牡蛎营养成分所具备的多种功能特性，满足广大普通消费者的需求；采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高水分鲣鱼制品的加工方法，包括鲣鱼样品预处理后切片，然后对鱼片脱腥处理，再采用微波焙烤鱼片，焙烤后的鱼片采用真空调味，再进行热风干燥，控制鱼片含水量在24～28％…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的…… 查看详细 >
技术简介： 利用水产品加工中所废弃的鱼骨，根据市场需求，加工成不同配方、形状、包装的膨化海洋休闲食品，供人民休闲食用。技术指标：提供鱼骨资源数量、理化成分等翔实资料；提供同种鱼骨制品(膨化海洋…… 查看详细 >
技术简介： “鲢鱼深加工及综合利用研究”课题系2004年度天津农学院科学研究发展基金计划项目（项目编号2004006）。该课题的提出是基于我国淡水鱼产量为世界第一，其中低价值的鲢鱼几乎占了1／4，但由于风…… 查看详细 >
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