技术简介： 1、完成海捕虾残留量SO残留控制技术研究及相关设备选型，使海捕虾SO残留达到：熟制品≤30mg/kg、生制品≤100mg/kg，关键技术已申请发明专利。2、研究成功低值鱼类纯鱼肉重组技术，产品高温加热…… 查看详细 >
技术简介： 美国红鱼（SciaemopsOcellatus）为美国大西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种，属广温广盐溯河性鱼类。与目前我国普遍养殖的大黄鱼等名贵鱼种相比较，美国红鱼养殖具有生长速度快，养殖产量高，适温范…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于茧丝绸行业蚕桑产品深加工技术,涉及蚕学、食用菌、食品加工等学科。我国是世界上最大的蚕业生产国,年产蚕蛹约20万吨。蚕蛹中粗蛋白含量为65％～71.9％,氨基酸组成符合FAO/WHO建议的理…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发了低值鱼发酵制品和低值鱼发酵制品复方营养液两种功能食品，并分别进行了调血脂、降血糖功能评价和降血压活性物质筛选。开发的发酵制品复方营养液和建立的鱼类发酵制品生产质量安全控…… 查看详细 >
技术简介： 我国鱼皮的处理多为简单的粗加工或采用成本较高的商业用酶来制备多肽,所以需要找到一种新的下脚料加工处理方法。益生菌发酵工程具有成本低,操作简单,条件较温和,并且能够得到较好功能性的蛋白多…… 查看详细 >
技术简介： 本成果通过利用自主从植物中提取的有效抗菌、抗氧化成分和行业通用的食品抗菌剂和纳米材料，对食品包装常用的PE、PET和EVOH等树脂进行改性、复合，赋予普通的包装材料可控释的长效抗菌保鲜性能…… 查看详细 >
技术简介： 一、课题来源与背景本课题为海南省科技厅2010年立项的省属科学事业费项目《大珠母贝资源增殖技术研究》（项目编号：10-20410-0005）。二、技术原理与性能指标（一）技术原理：①鱼苗中间培育：…… 查看详细 >
技术简介： 该成果来源于2013年度国家自然科学基金的立项资助（编号为31360395）,项目起止年月为2014年1月至2017年12月。传统水产品干燥已不能满足人们对其效率和品质的要求,而任何新型的干燥技术的应用都…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高水分鲣鱼制品的加工方法，包括鲣鱼样品预处理后切片，然后对鱼片脱腥处理，再采用微波焙烤鱼片，焙烤后的鱼片采用真空调味，再进行热风干燥，控制鱼片含水量在24～28％…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种调理鲅鱼排制品及制备方法，制备方法为将冷冻的鲅鱼解冻除去鱼头、鱼尾、鱼骨和鱼皮获得鲅鱼肉；鲅鱼肉水洗，放入氯化钠水溶液中浸泡，离心脱水；在10℃以下，将脱水后的…… 查看详细 >
技术简介： 利用水产品加工中所废弃的鱼骨，根据市场需求，加工成不同配方、形状、包装的膨化海洋休闲食品，供人民休闲食用。技术指标：提供鱼骨资源数量、理化成分等翔实资料；提供同种鱼骨制品(膨化海洋…… 查看详细 >
技术简介： “鲢鱼深加工及综合利用研究”课题系2004年度天津农学院科学研究发展基金计划项目（项目编号2004006）。该课题的提出是基于我国淡水鱼产量为世界第一，其中低价值的鲢鱼几乎占了1／4，但由于风…… 查看详细 >
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