技术简介： 我国每年屠宰各种畜禽约８亿头（只），约产血７０万吨，因此有着丰富的畜禽血液资源。但对血液的利用很差，大量随污水流失，既浪费资源又污染环境。该成果系以猪、羊血液为主要原料，以高温低盐…… 查看详细 >
技术简介： 该发明川菜熟食肉制品保持风味的加工方法属于熟食品加工技术，特别涉及一种25℃条件下保藏也能保持川菜风味的加工方法及制品。加工方法的步骤（1）熟制川菜菜肴、（2）用红景天醇提物和中链脂肪…… 查看详细 >
技术简介： 该技术应用化学沉降法，使用食品添加剂(无副作用)阻降，可快速、简单、高效地将血清和血红蛋白分离开来，血清(浆)广泛用于肉制品加工，面制品等许多行业。血红蛋白(红血球)经除腥等技术加工。除…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种羊肉嫩化剂。它包括重量组成为1～1.5份的焦磷酸钠，2.5～3.0份的三聚磷酸钠，1～1.5份的六偏磷酸钠和1.5～2.O份的氯化钙。使用时将上述比例嫩化剂充分混匀，用饮用水配制成10％…… 查看详细 >
技术简介： 该技术适用于板鸭半成品、成品和香肠、肉干、肉松等食品的防腐保鲜。应用微波能电场可使构成微生物内部高分子化合物受超高频率剧烈振动，分子间互相摩擦，发生热效应，使微生物的细胞膜破裂，引…… 查看详细 >
技术简介： 随着中国经济的快速发展和人民生活的日益提高，冷冻食品的时代已经形成，从生产厂家的冷藏库、冷藏系列销售商的冷藏柜以及消费者家中的冰箱、冰柜，形成了一条完整的冷藏链，为冷冻仪器提供了前…… 查看详细 >
技术简介： 骨制食品的营养保健作用：钙是组成人体主要成份之一，约占本重的2.2-4.3%，钙是构成骨骼，牙齿的重要成份，是血液凝结，体内某些酶的激活，维持肌肉弹性和心律，维护毛细血管和细胞的正常渗透压…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：随着世界肉类消费需求上升，畜禽动物饲养和肉类生产带来的资源和环境的压力日益增大。细胞培养肉是利用动物干细胞进行体外培养而生产的肉类，是颠覆性的肉类生产技术。主要技术特点：…… 查看详细 >
技术简介： 1.对虾等水产品保活保鲜：该技术采用先进的物理、生化手段，创造适合鱼虾存活并能适当抑制其代谢的人工环境，保持其运输和暂养状态下的活鲜特性。适用于对虾、海蟹、鳜鱼等高价值产品的保活保鲜…… 查看详细 >
技术简介： 项目所属科学技术领域：属于畜牧学领域，主要应用于牲畜饲养行业。主要科技内容：适于机械化操作羊场规划与建造；羊舍和设施、装备与器具开发；全日粮饲料规模育肥技术研究；适于荒漠绿洲区规模…… 查看详细 >
技术简介： 项目属于食品加工技术等科学技术领域。针对传统酱卤禽肉制品行业中面临加工现代化、产品安全性、资源综合利用等发展瓶颈问题，南昌大学和江西煌上煌集团食品股份有限公司产学研合作，以安全、营…… 查看详细 >
技术简介： 猪皮原料丰富，价格便宜且含有大量的胶原蛋白质，而胶原蛋白质由各种氨基酸组成，且营养丰富，又因其含有胶质，长期使用有美容和软化血管的功能。但由于胶原蛋白质质地坚韧，不易消化吸收，一直…… 查看详细 >
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