技术简介： 李子果是非常优良的鲜食、加工和出口佳品。其果实含有多种维生素、矿物质、有机酸等，是一种营养价值很高的鲜果。果实含糖量7％-17％，有机酸0.16％-2.29％，单宁0.15％-1.5％；每100克果肉中含…… 查看详细 >
技术简介： 原料：苹果、梨、枣等水果，为方便起见，下面以苹果为例进行介绍。苹果含有丰富的维生素和矿物质，具有独特的诱人风味和很好的营养学和生物学功能特性，苹果汁液丰富而且具有适口的酸甜特性。根…… 查看详细 >
技术简介： 以ＡＹ－１２为菌种，以农副产品为主要原料，经液固扩大培养和快速低温干燥等工序制成带有一定载体的耐高温酒用活性干酵母，产品主要质量指标为：水份６．５～９％，细胞数６０～１００亿／克，…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄酒酵母菌自然抑制剂是葡萄精发酵的中间产物,因此,是葡萄酒的正常构成成分。它对酵母菌和细菌的活动具有强烈的抑制作用，在合理的条件下，可中止酒精发酵和苹果酸一乳酸发酵，抑制各种酵母菌…… 查看详细 >
技术简介： 罐装、袋装米酒、稠酒生产技术米酒是中国的一种传统食品，现代包装米酒是以优质江米为主要原料经浸泡、熟化、发酵、调质、灌装、杀菌等工序生产的一类饮品(经调治研磨后的产品叫稠酒)，该类产品…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑米酒的两段酿造法，其流程为：碾取黑米皮和精米，制得黑精米发酵酒坯备用；将黑米皮烘烤后摊凉，再用米酒浸提，过滤后得富含花色苷色素的米酒和滤渣；将上述滤渣挤压膨化粉碎…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源于山西省科技厅下达的省科技攻关计划《果汁啤酒饮料中试研究》项目编号：983212。利用桑椹果汁配合麦芽汁、酒花等为原料，采用啤酒酵母，低温发酵工艺酿制成桑椹果汁啤酒。产品既保持了…… 查看详细 >
技术简介： 该项目为河南省科技攻关项目，研究利用生物技术选育的R98红曲霉菌株可以产生多种保健成份。比如该菌产生的Monacolin、r--GABA等多种生理活性物质，不但能有效地阻止导致人类动肪硬化的低密度胆…… 查看详细 >
技术简介： 该项目立足于白酒丢糟、秸秆废弃物的资源化利用，进行了特定性状微生物育种、白酒丢糟及秸秆预处理及糖化降解液的糖酸分离与回收、糖化降解液无蒸煮连续酒精发酵、农产秸秆配合酿酒蒸馏废水高速…… 查看详细 >
技术简介： “不同澄清处理对塔罗科血橙果酒的澄清效果及稳定性研究”为重庆市科学技术局资助项目,经费10.0万。柑橘是重庆农业的三大支柱产业之一,重庆市柑橘产业“十三五”发展布局与重点任务（2016-2020…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种薏苡仁保健酒的制备方法,首先将薏苡仁和糯米清洗、浸泡、蒸煮后,晾凉,然后加入糖化发酵剂进行糖化,形成糖化醪,接着,在糖化醪中添加水后移入发酵罐中进行接种、发酵,形成酒醪,然…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果简介利用苹果汁加工酿制成的苹果酒属低度发酵酒,是世界第二大果酒,流行于欧、美、澳等国家和地区,是国际饮料酒市场的一大热点。虽然我国苹果酒产业已经起步,但无论其规模还是消…… 查看详细 >
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