技术简介： 摘要：本发明公开了一种降低酱油大曲中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的方法，该方法通过将重量为大豆或豆粕的10%~50%的面粉、0.1%~0.6%的菌种、0.01%~0.1%的大豆活性肽与蒸煮后的大豆或豆粕混合进行制曲，…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种提高酱油风味中糠醛含量的方法，其包括：将豆粕和面粉于100℃-125℃加热5min-40min，冷却至室温后，添加碳源粉料、米曲霉混匀，固态发酵制成大曲。在后期酱醪发酵过程前期…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种酱香糯米藕的制备方法。将莲藕洗净、去皮，置于黑胡萝卜汁溶液中浸泡上色；将完成上色后的莲藕从一端处切开，用竹签将经过酱渣发酵后的糯米填入藕洞，盖上藕节，置于‑18℃…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种红薯叶薇菜鸡丁酱的制备方法，薇菜清洗去杂后腌制，沥干水，切段，红薯叶清洗去杂后，沥干水，切段；鸡肉放水中加热，加生姜、陈皮，划“十”字，蒸煮10‑15min，捞出；熬…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种酱香酒糟鱼肠发酵酱及其制备方法，解决了现有鱼肠深加工困难的问题。所述方法为将鱼肠加入谷氨酰胺转氨酶后再分别经酒槽和酱渣两次发酵，再加入调味料制得。本发明方法工…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明涉及一种醋酸发酵系统，包括发酵池和用于搅拌发酵池内发酵原料的搅拌机，所述发酵池包括池底和池壁，所述池底包括制醋所用原料制成的砖块，当搅拌机在搅拌发酵池内的发酵原料时，刮…… 查看详细 >
技术简介： 从传统的纯粮酿造技术中、用现代的科技手段研制成功一种新的物理结构的干酱油。这是调味品的发展方向，液体酱油从此将被淘汰。干酱油酱油消费量在调味品类排名第二，仅次于食盐，世界年消费量80…… 查看详细 >
技术简介： 本发明提供了一种从虎杖中提取制备水溶性白藜芦醇的方法，该方法以虎杖为原料，经愈伤处理后，粉碎发酵，然后采用甲缩醛提取，提取液经浓缩、膜分离、大孔树脂吸附和洗脱，得到的洗脱液进行浓缩…… 查看详细 >
技术简介： 由于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、红花中含有丰富的亚油酸，食醋中有钙离子，所以胡萝卜红花钙醋不但是一种调味品，还增加给人体提供胡萝卜素、亚油酸和补钙的功能，是真正的绿色环保产品。它的…… 查看详细 >
技术简介： 黄豆酱主要有东北大酱，南方的稀黄酱，北京的干黄酱等，其工艺各有千秋，结合各种工艺的优势利用先进的制酱设备，添加活性增香酵母发酵，生产高端品质酱香味美安全营养黄豆酱，也可以利用发酵好…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种治疗痛经的组合物，由以下按重量百分比计的组分组成：花椒25%-35%；辣椒25-35%；30-50%，还公开了这种组合物的制备方法及其应用，本发明的组合物组分简单，且均为日常的烹饪填…… 查看详细 >
技术简介： 我用3年多时间根据祖传（母亲）200多年配方研发的纯正海鲜酱，大家都说好吃，保质期6个月，适合工厂生产，原料准备好生产周期2小时。原料主料是新鲜海产品易购[价格便宜，化腐朽为神奇]，一般的…… 查看详细 >
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